Як приготувати салат із селерою

Як приготувати салат із селерою

Селера — рослина, у якого всі частини придатні в їжу. Корінь зазвичай використовують при приготуванні супів і маринадів, соковиті стебла йдуть на салати, зелень вживають у свіжому, сушеному і замороженому вигляді, а насіння додають у приправи. Хрусткі черешки селери відмінно поєднуються з овочами, м’ясом і рибою, надаючи будь-якому салату весняну свіжість і аромат.

Вам знадобиться

Салат з яловичиною:
- Черешки селери (200 г);
- Яловичина вирізка (300 г);
- Яблука (2 штуки);
- Сік лимона (2 ст. Л.);
- Жовток (1 штука);
- Рослинна олія (100 мл);
- Сіль і цукор (по 1 / 3 ч. л.).

Інструкція

  1. Салат з яловичиною.

    Промийте яловичу вирізку і покладіть в киплячу воду. Варіть м’ясо близько години. Залиште остигати в бульйоні. Потім дістаньте, а бульйон або відразу використовуйте для соусу або перелийте в пластикову ємність і поставте в морозилку.
  2. Вимийте яблука. Найкраще для салату підійдуть фрукти кисло-солодких сортів. Розріжте плоди на чотири частини, видаліть насіння. Подрібніть на шатківниці або наріжте кубиками. Полийте лимонним соком, щоб яблука не потемніли.
  3. Видаліть завітрених краєчки у черешків селери. Наріжте стебла тонкими шматочками.
  4. Зробіть майонезну заправку.

    Візьміть миску, найкраще з напівкруглим дном. Приготуйте дерев’яну ложку. Домашній майонез необхідно розтирати, для цього може підійти ще й ступка.
  5. Візьміть яйце. Вимийте його теплою водою. Потрясіть біля вуха. Якщо всередині нічого не булькає, не лунає жодних звуків, то таке яйце свіже і підійде для страви без термічної обробки. Ще можна розташувати яйце проти яскравого світла і подивитися, всередині не повинно бути видно ніяких темних цяток.
  6. Ретельно відокремте жовток в миску. Білок приберіть в холодильник, він не знадобиться. Додайте сіль, цукровий пісок і починайте розтирати ложкою. Майонез не потрібно збивати, а тільки терти.
  7. Відміряйте рослинне масло в стаканчик з носиком або глечик. Додавайте його до жовтка тонкою цівкою, не перестаючи перетирати ложкою, поки маса не стане желеподібної і однорідною. Виготовлення домашнього майонезу забере у вас п’ять хвилин, зате смак буде чудовий.
  8. Змішайте в мисці селера, яблука, яловичину, заправте майонезом і подавайте на стіл.
  9. Салат із селери з тунцем.

    Намойте овочі і яблуко. Нашаткуйте стебла селери і цибулю. Яблуко і перець очистіть від насіння, наріжте на шматочки. Намагайтеся всі інгредієнти зробити однакового розміру.
  10. Відкрийте банку тунця. Рибу розділіть на невеликі волокна.
  11. Наріжте маслини колечками.
  12. Змішайте в мисці селера, рибу, яблуко і болгарський перець з цибулею. Посоліть і заправте маслом.