Як приготувати салат кальмаровий

Як приготувати салат кальмаровий

«Крилата риба» — вишуканий делікатес, подавали до столу у Стародавній Греції і Римі. У наш час ми навряд чи знайдемо людину, яка б не знала і не пробував цю ніжну та смачну рибу. Сьогодні «крилату рибу» ми називаємо кальмаром. Кальмара варять, смажать, і навіть, вживають в сирому вигляді. М’ясо кальмара корисно. Воно не містить холестерину. Зате буяє білком, вітамінами B6, С, мікроелементами фосфору, заліза і йоду. А вміст амінокислот аргініл і лізину роблять м’ясо кальмара необхідним складовим дитячого меню. Національні кухні Середземномор’я рясніють стравами з кальмара. Додамо в свій раціон «крилату рибу» і ми.

Вам знадобиться

- Кальмари 0,5 кілограма
- Яйце куряче 3-5 штук
- Консервовані ананаси 200-300 грам
- Консервована кукурудза 150 грам
- Четвертинка лимона
- Майонез 100 грам

Інструкція

  1. Розморозьте філе кальмара. Розморожувати краще на повітрі, але якщо часу катастрофічно не вистачає, то можна розморозити у холодній воді з невеликою кількістю солі.
  2. Поки кальмари розморожуються, зваріть яйця.
  3. Акуратно зніміть з філе кальмара шкіру. Для цього подденьте її нігтем. Шкірочка зніметься панчохою. Якщо у філе ви побачили нутрощі і хітинові пластини, вийміть їх. Промийте філе кальмарів у проточній воді.
  4. Щоб м’ясо кальмара під час варіння не стало жорстким, трохи відбийте його з усіх сторін.
  5. У каструлі закип’ятити воду з невеликою кількістю солі. На півкілограма м’яса кальмарів потрібно закип’ятити 1 літр води. У киплячу воду опустіть філе кальмара. Варіть 2-3 хвилини. Якщо варити довше, то м’ясо кальмара втратить свої смакові та поживні властивості, а також значно зменшиться в розмірах.
  6. Існує ще один спосіб варіння кальмара. Залийте філе кальмара окропом і залиште на десять хвилин. Цього часу достатньо, щоб м’ясо кальмара приготувалося.
  7. Наріжте філе кальмара і яйця соломкою.
  8. Якщо вас не лякає кислота, що міститься в свіжих ананасах, візьміть для приготування салату свіжий ананас замість консервованого. Ананаси потрібно нарізати не великими шматочками.
  9. Кукурудзу звільніть від рідини. Додайте до кальмарам, яєць і ананасу.
  10. Натріть цедру з четвертинки лимона. М’якоть лимона дрібно порубати. Додайте лимон до приготованим інгредієнтів.
  11. Перемішайте всі інгредієнти салату з майонезом.
  12. Викладіть салат у гарне блюдо. Прикрасьте салат скибочками ананаса і подавайте до столу.