Як приготувати салат з риби

Як приготувати салат з риби

Якщо ви побоюєтеся, що святковий стіл здасться гостям одноманітним, приготуйте кілька рибних салатів. Існує безліч рецептів цих апетитних і не дуже складних у приготуванні страв, серед яких ви зможете без зусиль відшукати щось відповідне.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Cкумбрія в олії — 1 банку;
- Вершкове масло — 100 грам;
- Чорнослив — 10 штук;
- Ріпчаста цибуля — 1 штука;
- Оцет — 3 столових ложки;
- Яйця — 5 штук;
- Яблука — 1 штука;
- Твердий сир — 200 грам;
- Волоські горіхи — 100 грам;
- Майонез — до смаку;

Інструкція

  1. Дуже часто в салати йде консервована риба. З консервованої скумбрії в маслі можна приготувати оригінальний салат з горіхами і чорносливом. Для приготування цієї страви вам буде потрібно підготувати його компоненти. Заморозьте сто грам вершкового масла і натріть його на крупній тертці. Залийте окропом десять чернослівін, потримайте їх у воді протягом десяти хвилин, потім обсушити на паперовому рушнику. Наріжте цибулину дрібними кубиками і на три години залиште в маринаді, приготованому зі склянки кип’яченої води і трьох столових ложок оцту. Витримати цибулю в маринаді необхідно для того, щоб відбити у нього гіркоту.

    Зваріть круто п’ять яєць, відокремте жовтки від білків і натріть їх на тертці. Натріть на тертці велике яблуко і двісті грам твердого сиру. Обсмажте сто грам очищених волоських горіхів на сковорідці без масла. Подрібніть обсмажені горіхи. І, нарешті, злийте масло з банки з консервованою скумбрією і розімніть рибу виделкою.

    На широку плоску тарілку викладіть шар подрібненого білків, шар риби і шар маринованої цибулі. Лук змастіть майонезом. На цибулю покладіть шар тертого вершкового масла, яблук, жовтків. Жовтки полийте майонезом і посипте подрібненими волоськими горіхами. Салат прикрасьте розмоченим чорносливом і дайте йому настоятися протягом двох годин.
  2. Якщо у вас в холодильнику є не тільки традиційна для святкового столу горбуша холодного копчення, а й трохи сухувата горбуша гарячого копчення, у вас вийде оригінальний рибний салат з бринзою. Для того щоб його приготувати, відокремте м’ясо цілої рибини від кісток і наріжте або наламати шматочками. Поріжте півкільцями дрібну червону цибулину. Добре, якщо, повертаючись з літнього відпочинок в Криму, ви привезли з собою невелику кількість червоного цибулі, купленого на місцевому ринку — він набагато менше гірчить, ніж той же червоний лук, вирощений північніше. Натріть яблуко на крупній тертці і капніть на нього лимонним соком.

    Викладіть на порційні тарілочки шар риби, цибулі і шар тертого яблука. Посипте салат меленим чорним перцем і змастіть майонезом. Накрийте кожну порцію харчовою плівкою або високої кришкою і поставте на півгодини в холодильник. Перед подачею на стіл посипте салат розкришене бринзою і прикрасьте гілочкою петрушки.
  3. З консервованого тунця можна приготувати салат зі свіжими овочами. Для цієї страви вам знадобиться злити масло з банки з консервованим тунцем, вийняти кісточки великі і розім’яти рибу.

    У салатник викладіть нарізану кружальцями свіжий огірок, нарізаний соломкою солодкий болгарський перець і листя салату. Додайте до овочів підготовлену рибу.

    Для приготування заправки змішайте столову ложку лимонного соку з двома столовими ложками оливкової олії, крапелькою солі і меленим чорним перцем. Перемішайте заправку і полийте їй салат.