Як приготувати сазана у фользі

Як приготувати сазана у фользі

Сазан — велика риба з невеликою кількістю кісток. Існує величезна кількість способів приготування цієї риби. Одомашненого сазана називають коропом, по суті це одна і та ж риба. Тому будь-які рецепти приготування коропа можна використовувати і для приготування сазана. Додайте в свою кулінарну книгу ще один рецепт.

Вам знадобиться

Харчова фольга;
Великий сазан;
Картопля — 4 — 5 штук;
Помідори — 2 — 3 штуки;
Лук-ріпка — 1 штука;
Олія, сіль, перець, чебрець, орегано.

Інструкція

  1. Для приготування хорошого соковитого філе беріть рибу не менше 5 кілограм. Сазана випатрайте, відріжте голову. Очистіть від луски. Обріжте бічні і хвостовий плавнікі.Чешую починайте чистити з голови, пересуваючись до хвоста. Добре промийте. Розділіть рибу на два шматки, видаліть всі кістки.
  2. Філе намажте сумішшю солі, перцю і пряних трав, загорніть в харчову плівку і відставте на півгодини. Це робиться для того, щоб зник запах річкової риби, який багатьом здається неприємним.
  3. Картопля відварити в мундирі. Дайте охолонути і очистіть від шкірки. Поріжте на тонкі скибочки. Звичайно, картоплю можна покласти у фольгу і сирим, але в цьому випадку процес приготування буде більш довгим, і ніжне філе риби може стати сухим.
  4. Помідори поріжте на часточки, вибирайте м’ясисті помідори для приготування цієї страви.
  5. Поріжте цибулю півкільцями. Обсмажте його на рослинному маслі до золотистого кольору, але не пересушити.
  6. Розділіть фольгу на два великих шматка. Складіть кожен з них у два шари. Шарів може бути і більше в залежності від товщини фольги. Змастіть внутрішню сторону рослинним маслом. Підніміть краю одного шматка фольги таким чином, щоб утворилася коробочка, в кутах закріпіть фольгу дуже ретельно.
  7. Перемішайте картопля, помідори і цибулю. Посоліть, додайте чорний мелений перець за смаком. Викладіть в коробочку з фольги овочі, поверх овочів покладіть філе риби. Рибу зверху змастіть рослинною олією. Закрийте коробочку другим шматком фольги і акуратно загорніть по краях.
  8. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте фольгу з рибою в духовку на 20 хвилин. Потім зніміть кришку з фольги, збільшіть температуру до 200 градусів і поставте рибу назад для зарум’янювання.

Корисні поради

Подавайте сазана на листках зеленого салату.