Як приготувати сазана

Як приготувати сазана

Протягом багатовікової російської історії кулінарія невід’ємно пов’язана зі своїм народом. Багато рецептів страв, які сьогодні широко використовуються в дорогих ресторанах Європи та світу, своїм корінням йдуть в далеке минуле. Особливою популярністю користуються страви, приготовані з риби.

Інструкція

Смачно приготувати сазана можна різними способами: відварити, спекти в духовці і на вугіллі. Смажити сазана не рекомендується, тому що м’ясо цієї риби не має достатньої жирності і при смаженні стає сухуватим. Для того щоб здивувати друзів не треба цілий день перебувати на кухні. Варто трохи пофантазувати і запекти сазана з овочами, що надовго залишиться в пам’яті. Рецепт цієї страви дуже простий за специфікою і швидкий у приготуванні.

Для того щоб приготувати сазана в духовій шафі з розрахунку на чотири порції, знадобиться:

Сазан (філе) — 3 кг.

Помідори — 3 шт.

Перець болгарський — 1шт. і стебла селери за смаком.

Приправа для риби — 1 п.

Лимон — 1 шт. Оливкова олія і гірчицю Дижонская — 150-200 гр.

1. У першу чергу рибу необхідно почистити. Спочатку зріжте все плавники і покладіть тушку ненадовго в холодну воду для того, щоб при чищенні луска не розліталася по сторонам.

2. Потім від хвоста до голови спеціальним ножем або теркою відокремте луску. Чистити рибу слід акуратно, виявлена ​​ікра, також може бути використана в процесі приготування.

3. Промийте тушку риби в проточній воді протягом однієї хвилини і відокремте голову. Для того щоб риба краще пропеклась, розріжте попередньо її на шматки, розміром близько семи сантиметрів. Потім натріть шматочки риби приправою і залиште в накритою посуді, приблизно на півгодини.

4. Між тим приготуйте заправку для овочів. Змішайте оливкову олію, гірчицю Дижонская і мед. Видавіть з лимона сік і додайте сіль за смаком. Обваляйте в цій заправці попередньо нарізані овочі, за винятком болгарського перцю.

5. Викладіть рибу на деко покритий фольгою і змастіть залишилися оливковою олією. Між шматків риби викладайте овочі, за винятком помідор.

6. Розігрійте духовку до двохсот градусів і випікайте рибу протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин.

7. Потім дістаньте деко і викладіть на рибу помідори.

8. Випікайте далі біля півгодини при тій же температурі.

9. Подайте рибу як основне блюдо, або до картопляного пюре.