Як приготувати «шарлотку»

Як приготувати «шарлотку»

Шарлотка — знайомий з дитинства яблучний пиріг, який простий в приготуванні і не відніме багато часу на нього. Продукти для нього напевно знайдуться на кухні в кожної господині.

Вам знадобиться

- Борошно 200 г;
- Яйця 5 шт;
- Цукор 200 г;
- Яблука 500 г;
- Вершкове масло.

Інструкція

  1. Підготуйте продукти. Відміряйте потрібну кількість цукру і борошна, завчасно дістаньте яйця з холодильника (вони повинні бути кімнатної температури). Яблука ретельно вимийте і висушіть. Видаліть жорстку шкірку, приберіть насіння і всі перегородки. Поріжте яблука тонкими полудолькамі. Для того, щоб вони не потемніли, поки ви готуєте тісто, збризніть їх лимонним соком.
  2. Збийте яйця. Розбийте їх в глибоку миску і злегка збовтайте. Додайте до яєць цукор і збивайте міксером не менше п’яти хвилин (можна також скористатися блендером, або швидко збити суміш виделкою). Цукор повинен повністю розчинитися, зверху з’явиться біла пінка.
  3. Додайте до тесту борошно. Будьте уважні — всипайте борошно поступово, злегка помішуючи. Збивати тісто після додавання в нього муки не потрібно, інакше пиріг не підніметься.
  4. Візьміть форму для випічки. Ретельно промажте дно і бортик форми вершковим маслом, щоб ваш пиріг не пригоріла і легко виймався після приготування.
  5. Викладіть яблука, зверху залийте їх тестом. Варіантів місця розташування яблук в пирозі існує декілька. Можна також зробити відкритий пиріг — вилийте тісто, а зверху нього красиво викладіть часточки яблук так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Або ж зробіть кілька шарів фруктів: влийте в форму трохи тіста, викладіть шар яблук, потім знову тісто, знову яблука і зверху ще раз тісто.
  6. Спробуйте урізноманітнити класичну шарлотку. Посипте шари яблук невеликою кількістю кориці. Також можна додати трохи меду.
  7. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в нього форму з тістом і яблуками. Запікайте пиріг 35-40 хвилин. Перші півгодини приготування не відкривайте дверцята духовки, щоб пиріг не опал. Перевіряйте готовність пирога за допомогою зубочистки. Проткніть їй пиріг, якщо тісто прилипає і залишається на паличці, то залиште пиріг ще на 10 хвилин.

Корисні поради

Готовий пиріг злегка присипте цукровою пудрою.