Як приготувати шашлик з риби

Як приготувати шашлик з риби

Літо — сезон шашликів. Свинина і курка вже давно приїлися, а так хочеться побалувати себе чимось новеньким і вишуканим. Шашлик з риби чудово підійде до будь-якого столу і порадує навіть гурманів. А якщо як основного компонента вибрати сьомгу, то всі ваші друзі і близькі просто пальчики обліжут від задоволення.

Вам знадобиться

Сьомга — 1,5 кг
Вино біле напівсухе — 1 л
Лимон — 1 шт.
Кріп — 20 г
Рослинна олія — ​​10 мл
Перець горошком — 3 г
М’ята — 3 листика
Сіль
Перець мелений

Інструкція

  1. Візьміть сьомгу, промийте його в холодній воді. Якщо ви купили цілу тушку, відріжте голову, хвіст і видаліть нутрощі. Зніміть шкіру за допомогою довгого гострого ножа. Розділіть тушку на дві половини, вирізавши при цьому кістяний хребет. Далі вам належить найскладніше — видаліть всі кістки, щоб залишилося філе. Зробити це буде простіше, якщо використовувати пінцет.
  2. Отримане філе порізати поперек на шматки шириною 4-5 см і покладіть в глибоку миску (каструлю).
  3. Приготуйте маринад: для цього в вино додайте сік половини лимона, перець горошком, подрібнену м’яту. Залийте маринадом шматки сьомги і перемішайте. Накрийте ємність кришкою або поліетиленовою плівкою і поставте маринуватися в прохолодне місце на 2-3 години. Сіль у маринад краще додати за 20 хвилин до того, як ви почнете готувати, щоб страва була соковитою і ніжним.
  4. У цей час підготуйте барбекю або мангал. Сьомга — риба дуже ніжна, тому готувати її краще на решітці-гриль, а не на шампурах, щоб в процесі приготування блюдо не розвалилося. Щоб риба не прішкварілась, перед початком змастіть грати соняшниковою або оливковою олією.
  5. Шматки сьомги викладете на решітку-гриль і смажте над вугіллям з сильним жаром протягом 10 хвилин: по 5 хвилин на кожній стороні. Готова сьомга набуває коричневого відтінку. Також на грати ви можете покласти овочі на ваш смак — помідори, баклажани, болгарський перець, кабачки та ін
  6. Готову страву викласти на тарілки, посипте подрібненим кропом і збризніть соком лимона. Приємного апетиту, насолоджуйтеся влітку!

Зверніть увагу

Вас має насторожити, якщо риба продається без голови. Можливо, риба несвіжа.

Корисні поради

При покупці не забудьте перевірити якість сьомги з допомогою простого тесту: тушка після натискання на неї пальцем повинна швидко відновлювати свою форму. Також свіжу рибу можна визначити за чистим очам, не затягнутим сірою плівкою, вологому хвоста і відсутності несвіжого запаху.