Як приготувати шашлик зі свинини


 

Шашлик зі свинини давно став класикою. Це прекрасне блюдо для відпочинку на природі з друзями і сім’єю, а також посиденьок будинку в хорошій компанії. Готувати його зовсім не важко, а є — одна насолода.



Вам знадобиться

— свинина;
- Сіль і спеції за смаком;
- Мангал;
- Шампура або решітка для барбекю;
- Дрова чи вугілля.

Інструкція

  1. Підготуйте м’ясо. Щоб шашлик вийшов більш соковитим, м’ясо для нього обов’язково повинно бути не дуже жирним і свіжим. Найкраще готувати його з антрекота. Наріжте м’ясо невеликими однаковими шматочками розміром 4 на 4 см. А потім складіть його у відповідну за розміром каструлю.
  2. Замаринуйте його. Маринад залежить виключно від індивідуальних уподобань. Але щоб м’ясо вийшло більш м’яким, не додавайте в свинину цибулю і оцет. Вони роблю шашлик грубіше. Найкраще просто посолити його і заправити спеціями для шашлику. Поставте м’ясо в холодильник і маринуйте не менше двох годин.
  3. Розпаліть багаття. Для цього можна скористатися сухими палицями або спеціальним вугіллям. Вирішивши робити багаття з деревини, розпалюючи його спочатку дрібними гілками, а коли вони добре розгоряться, додайте великі деревинки. Так як м’ясо смажитися не на вогні, а на жарі, що походить від золи, згорілих гілок в мангалі повинно бути багато.
  4. Коли вогнище майже прогорів, починайте нанизувати мариновану свинину на шампури. Робити це потрібно таким чином, щоб шматочки м’яса не звисали з нього і не бовталися, інакше вони згорять. Не насаджувати також багато шматків на один шампур, між ними має бути відстань в 1 см.
  5. Покладіть шампури на мангал і добре прожарте м’ясо з різних сторін. Якщо в мангалі буде загорятися вогонь, бризкайте на нього водою або вином. При використанні останнього краплі будуть потрапляти і на шматочки м’яса, додаючи їм пікантний смак і аромат.
  6. Як тільки шашлик підрум’янився, перевірте його готовність. Зробіть невеликий надріз ножем на одному з шматків. Якщо сік прозорий, а м’ясо не червоне — шашлик готовий. Зніміть його з шампурів і викладіть на блюдо або в казан, щоб він трохи настоявся і був ще смачніше. І обов’язково з’їжте шашлик поки він не охолов.

Корисні поради

Якщо немає мангала, можна спорудити його з цегли або каменів прямо на землі, а замість шампурів використовувати решітку для приготування барбекю, яка продається в будь-якому господарському магазині.