Як приготувати щавлевий суп

Як приготувати щавлевий суп

Літо — пора овочів, фруктів і зелені, які ростуть на ваших городах. Саме вони є джерелом вітамінів і корисних речовин. Так, наприклад, щавель відомий міститься в ній кислотою, яка вкрай важлива для нашого організму. Щавлевий суп — невід’ємне перша страва у літній період.

Вам знадобиться

- 400 г м’яса;
- 4-5 шт. картоплі;
- Свіжий щавель;
- Ріпчасту або зелену цибулю;
- 1 морквина;
- Зелений болгарський перець;
- Петрушка;
- Лавровий лист;
- Сіль;
- Чорний перець.

Інструкція

  1. Поставте каструлю з водою на вогонь, покладіть м’ясо і посоліть. За кілька хвилин до готовності м’яса додайте нарізану картоплю. Як варіант, можна приготувати щавлевий суп без м’яса, тоді він буде дуже пісним, а при додаванні інших овочів ще й більш поживним.
  2. Обсмаживши морква з ріпчастою цибулею, додайте їх у бульйон. У зажарку або безпосередньо в суп для отримання аромату та приємного смаку можна видавити сік з часнику або дрібно нарізати пару зубчиків і відправити їх в готовий суп.
  3. Варіть суп на повільному вогні до готовності картоплі. Не забувайте знімати білу пінку, яка утворюється під час варіння.
  4. Ретельно промийте щавель, приберіть жорсткі черешки і дрібно наріжте. Додайте в суп щавель, перемішайте, накрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь. Таким чином, порізаний щавель встигне стати м’яким, але не встигне сильно розваритися і втратити вітаміни.
  5. Дайте вашому супу настоятися протягом 10 хвилин. Можна додати дрібно нарізану зелень, спеції та прянощі (за смаком). Щавлевий суп, повний вітамінів, готовий. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Зверніть увагу на те, що, як правило, щавлевий суп з м’ясом подають гарячим, а без м’яса — холодним.

Корисні поради

При приготуванні супу можна також використовувати шпинат, черемшу, базилік, селера, кабачки і порізаний соломкою невеликий солодкий перець, адже вони додадуть страві особливий смак і запах, а також наповнять його такими необхідними для всіх поживними речовинами.