Свинячу шийку складно зіпсувати, тому приготувати смачну страву може спробувати навіть початківець кулінар. М’ясо шийки містить прожилки сала, завдяки чому страви виходять ніжними і соковитими. Для готування можна використовувати як свіже м’ясо, так і заморожене. Шийку смажать, запікають, гасять. Вона чудово поєднується з різноманітними гарнірами.
Вам знадобиться
- Свиняча шийка
- Чорний і червоний перець
- Соєвий соус
- Мед
- Часник
- Зітхання
- Сметана
- Майонез
- Томатна паста
- Фольга
Інструкція
- Свинячу шийку промийте під струменем води. Пару соковитих морквин наріжте довгими брусками. Звільніть від лушпиння кілька зубчиків часнику. Зробіть в шматку м’яса хрестоподібні проколи, вставте в них моркву і часник. У мисочці розмішайте соєвий соус з ложкою рідкого меду. Додайте мелений чорний перець, розкришіть парочку сушених перчиком чилі. Обмажте цим складом свинячу шийку і залиште на 3 години. Мариноване м’ясо загорніть у фольгу і запечіть в духовці.
На гарнір подайте різноманітні свіжі овочі. - Замаринуйте свинячу шийку цілим шматком в сметані, змішаної з гірчицею.
Печериці порізати на скибочки, ріпчасту цибулю кільцями. Обсмажте на сковороді печериці з цибулею, до появи грибного аромату. Розстеліть на листі фольгу, складену в декілька разів, викладіть на неї м’ясо. Продавіть на м’ясо через прес пару зубчиків часнику, сіль додайте за смаком. Викладіть зверху обсмажені гриби. Фольгу щільно загорніть і запечіть м’ясо в духовці.
Зробіть на гарнір гречану кашу. - Наріжте свинячу шийку поперек волокон на медальйони. Трохи відбийте кулінарним молотком. Ріпчасту цибулю наріжте великими кільцями. Кількість м’яса та цибулі повинне бути приблизно однаковим. Перекладіть м’ясо і цибулю в п / е пакет, залиште на пару годин. Замариноване м’ясо посоліть, додайте суміш перців, викладіть в один шар на лист. Залийте вершками або сметаною і поставте в духовку. Готове гаряче м’ясо посипте кропом.
- Шматок свинини наріжте пластами, відбийте, посоліть і поперчіть. Картоплю наріжте кругляччям. Лук подрібніть і обсмажте на сковорідці до золотистого кольору. Викладіть в глибоке деко шар м’яса, шар цибулі, шар картоплі. Зробіть заливку з майонезу і томатної пасти. Посипте натертим сиром і запечіть в духовці.
Зверніть увагу
Якщо ви любите м’ясо з засмаженої скоринкою, то при запіканні свинячої шийки у фользі, відкривайте фольгу за 10 хвилин до готовності. Якщо м’ясо запікається в рукаві, то проколіть рукав і потримайте м’ясо в духовці ще кілька хвилин.
Корисні поради
Пласти зі свинячої шийки відбийте, посипте сіллю і перцем. У мисочці збийте яйце, на тарілку насипте панірувальні сухарі. Відбите м’ясо умочіть в яйце, обваляйте в сухарях і покладіть на розпечену сковорідку. Смажте по три хвилини з кожного боку.
