Як приготувати шийку

Як приготувати шийку

Свинячу шийку складно зіпсувати, тому приготувати смачну страву може спробувати навіть початківець кулінар. М’ясо шийки містить прожилки сала, завдяки чому страви виходять ніжними і соковитими. Для готування можна використовувати як свіже м’ясо, так і заморожене. Шийку смажать, запікають, гасять. Вона чудово поєднується з різноманітними гарнірами.

Вам знадобиться

- Свиняча шийка
- Чорний і червоний перець
- Соєвий соус
- Мед
- Часник
- Зітхання
- Сметана
- Майонез
- Томатна паста
- Фольга

Інструкція

  1. Свинячу шийку промийте під струменем води. Пару соковитих морквин наріжте довгими брусками. Звільніть від лушпиння кілька зубчиків часнику. Зробіть в шматку м’яса хрестоподібні проколи, вставте в них моркву і часник. У мисочці розмішайте соєвий соус з ложкою рідкого меду. Додайте мелений чорний перець, розкришіть парочку сушених перчиком чилі. Обмажте цим складом свинячу шийку і залиште на 3 години. Мариноване м’ясо загорніть у фольгу і запечіть в духовці.

    На гарнір подайте різноманітні свіжі овочі.
  2. Замаринуйте свинячу шийку цілим шматком в сметані, змішаної з гірчицею.

    Печериці порізати на скибочки, ріпчасту цибулю кільцями. Обсмажте на сковороді печериці з цибулею, до появи грибного аромату. Розстеліть на листі фольгу, складену в декілька разів, викладіть на неї м’ясо. Продавіть на м’ясо через прес пару зубчиків часнику, сіль додайте за смаком. Викладіть зверху обсмажені гриби. Фольгу щільно загорніть і запечіть м’ясо в духовці.

    Зробіть на гарнір гречану кашу.
  3. Наріжте свинячу шийку поперек волокон на медальйони. Трохи відбийте кулінарним молотком. Ріпчасту цибулю наріжте великими кільцями. Кількість м’яса та цибулі повинне бути приблизно однаковим. Перекладіть м’ясо і цибулю в п / е пакет, залиште на пару годин. Замариноване м’ясо посоліть, додайте суміш перців, викладіть в один шар на лист. Залийте вершками або сметаною і поставте в духовку. Готове гаряче м’ясо посипте кропом.
  4. Шматок свинини наріжте пластами, відбийте, посоліть і поперчіть. Картоплю наріжте кругляччям. Лук подрібніть і обсмажте на сковорідці до золотистого кольору. Викладіть в глибоке деко шар м’яса, шар цибулі, шар картоплі. Зробіть заливку з майонезу і томатної пасти. Посипте натертим сиром і запечіть в духовці.

Зверніть увагу

Якщо ви любите м’ясо з засмаженої скоринкою, то при запіканні свинячої шийки у фользі, відкривайте фольгу за 10 хвилин до готовності. Якщо м’ясо запікається в рукаві, то проколіть рукав і потримайте м’ясо в духовці ще кілька хвилин.

Корисні поради

Пласти зі свинячої шийки відбийте, посипте сіллю і перцем. У мисочці збийте яйце, на тарілку насипте панірувальні сухарі. Відбите м’ясо умочіть в яйце, обваляйте в сухарях і покладіть на розпечену сковорідку. Смажте по три хвилини з кожного боку.