У домашніх умовах ви навряд чи зможете отримати шоколад краще того, що виробляється на шоколадних фабриках. Але й у домашнього шоколаду є свої переваги. Зокрема, ви точно будете знати, які саме продукти входять до його складу, що важливо, наприклад, для алергіків.
Вам знадобиться
- 50 г натурального какао
- 50 г рослинного маргарину вищої якості
- 200 г сухого молока
- 100г меду
- 125 мл вершків
- Горіхи, родзинки, мигдаль
Інструкція
- У великій каструлі закип’ятити трохи води, поставте всередину каструлю поменше, у вас вийде справжня водяна баня, на якій ви будете готувати шоколад.
- Покладіть в маленьку каструлю маргарин, дайте йому поступово розтанути. Змішайте в мисці какао-порошок з сухим молоком. Помішуючи маргарин, додайте в нього отриману суміш невеликими порціями. Продовжуйте заважати, влийте в каструлю вершки дуже тонким струменем.
- Вийміть каструлю з водяної бані і продовжуйте посилено заважати, поки ваша суміш не охолоне до 50 градусів. Додайте до шоколаду мед, ще раз добре все перемішайте.
- Вистеліть деко папером для випічки, розподіліть по ній шоколадну масу шаром в 1 см. Посипте шоколад горіхами, родзинками, мигдалем або будь-якими іншими наповнювачами, злегка притисніть їх, поставте деко в духовку на 20 хвилин постояти при температурі 100 ° C, щоб шоколад трохи підсох .
- Вийміть деко, дайте шоколаду затвердіти при кімнатній температурі. От і все. Домашній шоколад з какао готовий.
Зверніть увагу
Не розчаровуйтеся, якщо домашній шоколад здасться вам не таким вишуканим, як магазинний. На фабриках готовий шоколад цілодобово заважають у спеціальній машині, щоб надати йому необхідну консистенцію.
Корисні поради
Якщо ви зможете знайти какао-масло, ваш шоколад від цього тільки виграє.
