Дуже багато існує рецептів приготування шоколадного кексу. Основні базуються на рецептах бісквіта і пісочного тіста. І той, і інший ви зможете швидко, економно і дуже смачно приготувати самостійно.
Вам знадобиться
бісквітний кекс:
- 6 курячих яєць;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 4-6 столових ложок какао-порошку.
Інструкція
- Кекс шоколадний бісквітний з хрусткими кульками
Бісквіт робиться просто — всього в кілька кроків, але секрет ніжного тіста полягає в чіткому дотриманні всіх інструкцій. - Для початку візьміть яйця. Білки необхідно відокремити від жовтків. Найкраще відокремлювати над окремою мисочкою, а виливати в дві інші — раптом жовток випадково розіб’ється і змішається з білком.
- Збийте білок до білої піни, не забудьте додати шепотку солі. Можна засипати какао.
- Якщо на ваш погляд тісто дуже світле (в нього буде ще багато всього додаватися, так що консистенція знизиться і колір ще потьмяніє), можна сипануть какао-порошок на око — блюдо це не зіпсує.
- Поступово вводите цукор, продовжуйте збивати. Коли цукор розчиниться, введіть по одному жовтки.
- І в саму останню чергу додайте борошна. На цьому все. Можна розливати тісто по формах. Цікавіше виходить, коли кексики маленькі.
- Випікайте в духовці при температурі 150 градусів. На перших порах не поспішайте відкривати духовку, інакше бісквіт осяде. Проткніть бісквіт зубочисткою і якщо вона виявиться сухий — ваші кекси готові.
- Зверху посипте цукровою пудрою.
- Кекс шоколадно-медовий
Маргарин розтопіть, розчиніть у ньому цукор. Збийте яйця з медом і какао і влийте в маргарин. - Зменшіть вогонь, не доводьте суміш до кипіння. Остудіть.
- Тільки після додавання гашеного (оцтом) соди потрібно буде знову довести до гарячого стану — тоді вміст перетвориться на густу піну.
- Додайте борошна і замісити тісто.
- Поставте тісто на годину в тепле місце.
- Потім випікайте до коричневого відтінку хвилин п’ять.
- Посипте кексики борошном. Можна подавати до столу.
Корисні поради
Невеликий секрет: у тестів першого рецепта в самому кінці можна додати гранули солодкого какао. Тоді вже, будучи готовим, кекс наповниться солодкими хрусткими кульками.
