Як приготувати швидко дріжджове тісто

Як приготувати швидко дріжджове тісто

Молодим господиням іноді страшно готувати дріжджове тісто, так як прийнято вважати, що це трудомісткий і довгий процес. Насправді це не зовсім так. Є рецепти, які вимагають і особливого підходу і ідеальних умов, щоб все вийшло, як треба, наприклад, тісто для великодніх пасок. А є тісто, яке може не вийти тільки з однієї причини — коли дріжджі прострочені. В інших випадках пишне дріжджове тісто обов’язково вдасться навіть недосвідченої господині.

Вам знадобиться

- Маргарин — 1 пачка;
- Молоко — 50 мл;
- Сухі дріжджі -1 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 1-2 ст. л.
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Борошно — 3-4 склянки.

Інструкція

  1. Насамперед приготуйте опару. Для цього розчиніть у невеликій кількості теплого молока сухі дріжджі. Додайте цукор і гарненько розмішайте. Залиште на п’ятнадцять хвилин в теплому місці. Як тільки опара збільшиться в об’ємі, додайте в тісто збите міксером до пишної маси яйце.
  2. Маргарин повинен бути м’яким, коли ви його будете класти в тісто, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Не здумайте розтоплювати маргарин в посудині над вогнем до рідкого стану, в крайньому випадку — потримайте його на водяній бані, щоб він лише злегка розм’як.
  3. Додайте теплий маргарин в тісто.
  4. Просійте борошно і замісити м’яке тісто. Воно повинно бути еластичним. Для того щоб не забивати його зайвою кількістю борошна, змащуйте посуд, стіл і руки при вимішування рослинним маслом без запаху.
  5. Коли тісто почне відставати від посуду і рук, його кладуть на стіл і добре вимішують. Господині з досвідом радять вимішувати до тих пір, поки на поверхні тесту не з’являться бульбашки і воно не почне «зітхати».
  6. Покладіть тісто в глибоку миску або в каструлю. Накрийте харчової плівкою і обв’яжіть. Поставте в холодильник на 1 годину.
  7. Через годину тісто добре підніметься, і з нього можна буде готувати пироги і пиріжки з різноманітними начинками. Наприклад:

    Начинка з сиру готується з протертого або пропущеного через м’ясорубку сиру з додаванням цукру, яєць, зацукрованих дрібно порізаних цукатів, родзинок, ваніліну. Якщо в сирі дуже багато вологи, то перед приготуванням начинки її слід віджати.

    Однією з найбільш улюблених начинок у багатьох господинь є начинка з кураги. Її легко приготувати. Курагу промийте. У глибоку миску налийте окріп, засипте в нього сушені абрикоси і проваріть п’ятнадцять-двадцять хвилин на повільному вогні. Готову курагу відкиньте на сито і дайте стекти воді. У пироги можна класти її шматочками, посипавши цукром, або зробивши з кураги густе пюре, подрібнивши її в блендері.