Як приготувати сир сулугуні

Як приготувати сир сулугуні

Перше, що спадає на думку при згадці про сулугуні — це хачапурі, коржі з сиром. Але цей сир годиться не тільки на начинку для коржів, з нього можна приготувати багато всього смачного і, головне, зробити це швидко.

Вам знадобиться

- Сулугуні;
- Рослинна олія;
- Борошно;
- Кріп;
- Кінза;
- Петрушка;
- Яйця;
- Пиво;
- Томатний сік;
- Болгарський перець;
- Упаковка замороженого листкового дріжджового тіста;
- Часник.

Інструкція

  1. Найпростіший спосіб приготувати сулугуні — це просто і без затій його посмажити. Для цього наріжте сир порційними шматками товщиною не менше сантиметра. Обваляйте шматки в муці.

    Швидко обсмажте сир в розігрітому рослинному маслі спочатку з однієї, потім з іншого боку. Перед подачею на стіл посипте сулугуні кропом, кинзой або петрушкою.
  2. Якщо є час, можна приготувати сулугуні в клярі. Для цього наріжте сир шматочками товщиною півтора сантиметра і покладіть на годину в морозилку.

    Приготуйте кляр з одного яйця, п’яти столових ложок борошна і пива. Пива долийте стільки, щоб у клярі вийшла консистенція не дуже густої сметани.

    Добре розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Обваляйте заморожені шматочки сиру в борошні, умочіть в кляр і обсмажте з двох сторін на розігрітій сковорідці. Подавати на стіл, посипавши рубаною зеленню.
  3. Для різноманітності можна приготувати простий варіант смаженого сулугуні під соусом. Для того щоб приготувати цю страву, поріжте сир шматочками товщиною два сантиметри. Збийте сире яйце. Обваляйте сулугуні в борошні, у збитому яйці і знову в муці.

    Розігрійте пательню і швидко обсмажте сир на рослинному маслі так, щоб він не встиг розтектися. Перед подачею на стіл полийте смажений сулугуні соусом з густого томатного соку, солодкого болгарського перцю і рубаною зелені.
  4. Цей спосіб приготування сулугуні зажадає трохи більшого часу. Розморозьте листкове дріжджове тісто. Викладіть обидва пласта на обробну дошку і розкачайте. Викладіть один пласт тіста на сковорідку, змащену маслом.

    Чотириста грам сулугуні натріть на крупній тертці. Вбийте в тертий сир чотири яйця, додайте роздавлений зубчик часнику. Рівномірно викладете начинку на тісто. Другий пласт тіста наколіть виделкою, викладіть поверх сиру і защипніть краю пирога. Печіть в розігрітій духовці протягом півгодини.