Як приготувати сир

Як приготувати сир

Любов до твердого сиру цілком виправдана. Даний продукт корисний і смачний, він підходить до будь-якого столу і доречний в будь-якій компанії. Сьогодні твердий сир, це досить дороге задоволення, особливо якщо ви любите гарні продукти.

Інструкція

Тому доцільно робити сир будинку, у власній кухні. Тим паче цей сир буде куди корисніше, адже у вас буде можливість взяти тільки якісні домашні продукти для його приготування. Такий сирок не страшно давати малюкам, хімії в ньому не буде взагалі. Отже, щоб зробити сир в домашніх умовах, потрібно не багато.

Вам знадобитися:

[If! SupportLists] 1.

Кілограм сиру (можна взяти сир домашній закваски);

[If! SupportLists] 2.

Півтора літра молока;

[If! SupportLists] 3.

Одне куряче яйце, або два перепелиних;

[If! SupportLists] 4.

100 грам вершкового масла;

[If! SupportLists] 5.

Сода, сіль.

Всупереч побоюванням, приготувати сир можна швидко і без особливого клопоту. Тим не менш, над плитою постояти доведеться, бо як сир потребує уваги. Щоб сир вийшов, потрібно дотримуватися наступних інструкцій:

[If! SupportLists] 1.

Візьміть алюмінієву каструлю, викладіть в неї сир і залийте молоком. Зазначимо, що молоко краще попередньо закип’ятити і остудити.

[If! SupportLists] 2.

Поставте каструлю на повільний вогонь і почніть розмішувати.

[If! SupportLists] 3.

У певний момент сир почне брати на себе молоко і «в’язатися», тобто липнути на ложку. Коли сир перетворитися в однорідний грудку, зніміть його з вогню.

[If! SupportLists] 4.

Суміш потрібно викласти в марлю віджати. Так все зайве молоко піде, а маса, яка залишиться в марлі і стане вашим майбутнім сиром.

[If! SupportLists] 5.

Одержаний грудку, потрібно злегка замісити.

[If! SupportLists] 6.

Після візьміть ту ж каструлю і розтопіть в ній вершкове масло.

[If! SupportLists] 7.

Візьміть яйце і збийте його.

[If! SupportLists] 8.

Коли масло розтане, додайте туди сирну масу і збите яйце — розмішайте. Потім покладіть чайну ложку соди і чайну ложку солі. Почніть заважати.

[If! SupportLists] 9.

Вам потрібно варити суміш близько 10-15 хвилин на повільному вогні, постійно розмішуючи.

[If! SupportLists] 10.

Суміш потрібно знімати з вогню, коли стане схожа на розплавлений сир. Відзначимо, що чим довше ви варите сир, тим твердіше він буде.

[If! SupportLists] 11.

Коли сур готовий візьміть зручну форму, вистелити її харчовою плівкою і вилийте туди гарячий сир і так ставте стить. Коли сир застигне, його можна буде просто дістати з форми, порізати і подати на стіл.

Як бачите, приготувати сир не так вже й складно. Головне, це не давати суміші на вогні пригорати, це може порушити структуру сиру. Крім того, для приготування краще використовувати домашнє молоко, масло і яйця. У цьому випадку ви отримаєте стовідсотковий домашній продукт.