Як приготувати сирний торт

Як приготувати сирний торт

Сирні торти бувають двох видів: перший вид випікають у духовій шафі, другий — заморожують в холодильнику. Вчимося робити сирний торт без випікання.

Вам знадобиться

Пшеничне борошно — 2 склянки
Цукор — 2,5 склянки
Яйце — 4 шт.
Сода гашене оцтом — 1 ст.л.
Будь ягода (заморожена або свіжа) — півсклянки.
Сметана — 4 ст.л.
Желатин — 2 ч.л.

Інструкція

  1. Підготуйте робочий стіл. Розділіть продукти на три групи: у першій все для бісквітного тіста (яйця, борошно, 1,5 склянки цукру, сода і оцет), у другій — все для сирної маси (сир, сметана, 1 склянка цукру) і все, що знадобитися для ягідного пюре (ягоди і склянка цукру). Замочіть желатин теплою водою і залиште на півгодини.
  2. Приготуйте бісквітне тісто для коржа. Збийте яйця, всипте 1,5-а склянки цукру і 2-а склянки борошна, додайте гашене оцтом соду. Перемішайте до однорідної маси. Змастіть форму для випічки вершковим маслом і вилийте в неї тісто. У формі повинно залишитися місце під сирну масу і ягідне пюре. Поставте в попередньо розігріту духовку. Випікати 30-35 хвилин.
  3. Набряклий желатин поставте підігріватися на повільний вогонь і постійно помішуйте до повного розчинення.
  4. Поки випікається бісквітний корж, займіться приготуванням сирної маси. У сир додайте 1 стакан цукру і сметану. Гарненько розітріть. Вилийте 2 / 3 желатину. Ще раз перемішайте.
  5. Подрібніть ягоди. Найкраще протерти їх через дрібне сито, щоб в пюре не потрапили кісточки і шкірка. Додайте склянку цукру. Додайте в вийшло пюре залишився желатин. Перемішайте.
  6. Викладіть сирну масу у форму поверх бісквіта і гарненько розрівняйте. Приберіть сирну масу і ягідне пюре в холодильник на кілька хвилин, щоб вони трохи загусли.
  7. Злегка загусло ягідне пюре вилийте у форму на сирну масу. На поверхні ягідного пюре можна виделкою зробити візерунки. Для цього потрібно притопити вилку до сирного шару і злегка почерпнувши підняти вилку і зробити розлучення на поверхні. Поставте в холодильник. Через годину маса досить застигне, і торт можна подавати.

Корисні поради

Щоб маса вийшла м’якше і легше, попередньо протріть сир через дрібне сито. Або протирайте її блендером.