Як приготувати сирно-ванільну запіканку з родзинками

Як приготувати сирно-ванільну запіканку з родзинками

Приготувати сирно-ванільну запіканку — це швидко і просто, а результат порадує навіть тих, хто не належить до любителів сиру. Така запіканка, особливо подана з яких-небудь червоним джемом або сиропом — це смачний і красивий десерт, а зі сметаною — чудовий сніданок.

Вам знадобиться

Сир — 500 г
Вершкове масло — 2 ст. ложки
Яйце — 1 штука
Сметана — 3 ст. ложки
Манна крупа — 2 ст. ложки
Цукор або цукрова пудра — 3 ст. ложки
Ізюм — 100 г
Ванільний цукор — 2 пакетика
Сіль на кінчику ножа
Солодкі ванільні сухарі
Вишневий, малиновий або полуничний сироп або джем, сметана для подачі

Інструкція

  1. Розімніть сир ложкою, щоб розтерти всі грудочки. Сир повинен бути трохи сухуватим; якщо він вологий, має сенс за пару годин до готування покласти його на марлю на друшляк, щоб рідина стікала.
  2. Також заздалегідь замочіть родзинки в теплій воді, викладіть з холодильника масло, щоб воно розм’якло (або підтопити його на водяній бані або в мікрохвильовій печі).
  3. Яйце збийте з цукром або цукровою пудрою, додайте ванільний цукор.
  4. Вмішайте в сир збите яйце, розм’якшене масло, сметану, додайте трохи солі і як слід розітріть.
  5. Ізюм ретельно промийте.
  6. Додайте в сир манну крупу і родзинки, все дуже добре перемішайте до однорідної маси.
  7. Ванільні сухарі розмели в крихту в блендері або потовчіть маточкою в ступці.
  8. Змастіть форму розтопленим вершковим маслом і обсипте товченими ванільними сухарями.
  9. Сирну масу перекладіть у форму, розгладьте верх, розмажте зверху пару ложок сметани.
  10. Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Випікайте 25-30 хвилин, до золотистої скоринки.
  11. Подавайте запіканку теплою, з вишневим або малиновим джемом або сиропом, або з медом, або зі сметаною.

Корисні поради

Тим, хто уникає вершкового масла, можна рекомендувати не використовувати його взагалі, а форму змащувати рослинним. Також можна замінити сметану і сир на менш жирні. Замість цукру можна використовувати для підсолоджена цукрозамінник у потрібних пропорціях, чи додати мед. Його кількість слід визначати на смак. Мед краще використовувати рідкий або розтопити його, щоб було легше змішувати його з сиром.

Ізюм краще всього брати світлий. Якщо у вас дуже сухий родзинки, варто замочити його сильно заздалегідь, наприклад, з вечора, якщо ви збираєтеся готувати вранці. Сухофрукти, якщо ви не поспішайте, рекомендується замочувати в холодній воді.

Зручніше за все використовувати для приготування солодкої запіканки керамічні або скляні форми, зрозуміло, жароміцні. У такому випадку готову страву можна не виймати з форми — подавати прямо в ній або, порізавши на шматки, розкласти відразу по тарілках. Для того щоб запіканку можна було вийняти, краще взяти для випічки роз’ємну або силіконову форму.