Як приготувати сирну піцу

Як приготувати сирну піцу

Раніше піца була улюбленим блюдом італійських бідняків. Адже всього лише і потрібно було — шматок простого тесту, пара соковитих помідорів, та селянський сир. Вже цього добра в Італії завжди було в достатку! Сьогодні піцу готують у багатьох країнах і в дорогих ресторанах і на простої домашньої кухні. Спробуйте приготувати класичну сирну.

Вам знадобиться

Для тіста
- 300 г пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 100 г столового маргарину;
- 50 г кефіру;
- ½ чайної ложки соди;
- ½ чайної ложки солі.

Інструкція

  1. Покладіть просіяне борошно гіркою на стіл. Додайте сіль. Розріжте маргарин на кілька частин і викладіть на борошно. Порубаєте дрібно маргарин з борошном. Додайте яйце, кефір і соду. Замісити круте тісто. Сформуйте з тіста кулю, покладіть кулю в глибоку миску, накрийте полотняною серветкою і поставте в холодильник. Тісто має постояти в холодильнику не менше години. Якщо залишите на більш тривалий термін — нічого страшного.
  2. Приготуйте начинку, поки тісто в холодильнику. Вимийте помідори і обдайте їх окропом. Зніміть шкірку і поріжте помідори на дрібні кубики. Якщо в помідорах дуже багато соку, злегка відіжміть їх. Поріжте дрібно базилік і петрушку, висипте зелень в миску, додайте туди оливкове масло і перемішайте.
  3. Натріть на тертці пармезан, поламайте на дрібні шматочки моцарелу, поріжте тонко або поламайте козячий сир, і камамбер. Якщо у вас немає всіх сирів, можна обійтися тільки пармезаном та моцарелою.
  4. Дістаньте з холодильника тісто. Вимісіть його ще раз. За допомогою качалки розкачайте тісто в круглу тонку коржика не більше 5 мм завтовшки, а діаметром трохи більше, ніж форма для випічки. Змастіть форму для піци рослинним маслом і перекладіть на неї корж. Злегка притисніть тісто долонями до поверхні форми та зробіть невеликі бортики по краях. Зробіть в тесті проколи вилкою в декількох місцях, щоб піца не піднімалася при випіканні.
  5. Змастіть тісто сумішшю із зелені та оливкової олії. Викладіть помідори, покладіть на них шматочки моцарели, камамбера та козячого сиру. Зверху висипте пармезан. Поставте піцу в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте близько 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб сир зверху не перетворився на суху скоринку. Піцу можна виймати, коли сир розм’якшиться до консистенції густої сметани. Подавайте рум’яну, соковиту, гарячу піцу з червоним вином або томатним соком.