Як приготувати сливовий пиріг

Як приготувати сливовий пиріг

У сливах міститься безліч корисних для організму речовин, серед яких калій, марганець, вітаміни В. Вони поліпшують функціонування кишечника, очищають кров від токсинів. Найбільше корисних речовин зберігається в сливах, якщо використовувати їх як начинку для пирогів, ніж варити з них компот або варення. Вишневий пиріг буде мати виразним кисло-солодким смаком, якщо вибрати для начинки сливи кислих сортів, наприклад, ткемалі. Він стане приємним доповненням до домашнього чаювання, тим більше і в приготуванні він гранично простий.

Вам знадобиться

- 100 г цукру;
- Пакетик ваніліну;
- 250 г борошна;
- 400 г слив;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 10 г солі;
- 20 г коричневого цукру;
- 10 г меленої кориці;
- Розпушувач.

Інструкція

  1. Приготуйте тісто для пирога. Для цього змішайте в міксері вершкове масло з цукром. Масло слід попередньо потримати близько години при кімнатній температурі, щоб воно злегка розм’якшилися. Потім додайте яйця, ванілін, сіль і знову все перемішайте в міксері до однорідного стану. Суміш повинна нагадувати за своєю консистенцією крем.
  2. Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем. Він зробить пиріг повітряним. Додайте борошно до яєчно-масляної суміші і все змішайте протягом 10 секунд в міксері. Тісто повинне вийти ніжним і легким.
  3. Підготуйте форму для пирога: змастіть її щедро маслом і трохи присипте борошном. Викладіть тісто у форму, а потім акуратно розмажте його за допомогою ложки по дну.
  4. Помийте сливи, розділіть їх на половинки і звільніть від кісточок. Покладіть половинки слив м’якоттю вниз поверх тесту досить щільними рядами, щоб їх більше увійшло, і пиріг в результаті вийшов соковитим.
  5. Посипте сливи зверху коричневим цукром. Він покриє поверхню пирога в процесі випікання апетитною карамельної скоринкою. Якщо ви використовуєте ткемалі, то цукор ще прибере і ту своєрідну кислинку, якою володіють сливи цього сорту. Також зверху присипте плоди меленою корицею для особливого аромату.
  6. Поставте форму в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку. Випікайте сливовий пиріг близько 40 хвилин. Тісто в процесі приготування завдяки використанню розпушувача підніметься навіть через шар слив. При цьому самі сливи, укладені в тісто, залишаться щільними.
  7. Подавайте цю випічку в теплому вигляді. Вона чудова не тільки як десерт до чаю. Цей пиріг може виступати і в ролі оригінальної запіканки до сніданку.

Зверніть увагу

У разі використання заморожених слив, ніколи їх попередньо не розморожувати, інакше пиріг не вийде соковитим. Однак класти їх у замороженому вигляді — теж не вихід, оскільки вони дадуть сік і випічка вийде «мокрою». Відваріть половинки слив в цукровому сиропі з додаванням ложки крохмалю і тільки після цього розміщуйте в пиріг.

Корисні поради

Це тісто є універсальним, з ним можна використовувати не тільки сливи, а будь-які свіжі або заморожені ягоди та фрукти.