Як приготувати смачні кекси

Як приготувати смачні кекси

Серед розмаїття видів випічки кекси займають особливе місце. Домашні кекси завжди чудові — особливо свіжі, прямо з духовки. Готувати їх дуже легко і швидко, а смак і аромат домашньої випічки порадує вас і ваших близьких. Перед таким ласощами не зможе встояти навіть самий вибагливий ласун. Існує величезна різноманітність кексів, але найчастіше їх випікають солодкі з додаванням фруктів і горіхів, з начинками і без.

Вам знадобиться

- Борошно пшеничне — 320 г;
- Масло вершкове або маргарин — 150 г;
- Цукор — 220 г;
- Яйця — 5 шт;
- Родзинки або цукати — 75 г;
- Цедра одного лимона;
- Цукрова пудра.

Інструкція

  1. Для початку візьміть яйця і відокремте білки від жовтків. В окремому посуді збийте білки міксером до утворення стійкої піни. Потім те ж саме виконайте з жовтками.
  2. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало злегка м’яким. Тепер підтануло масло розітріть з цукром до отримання пишної форми. Обов’язково Спостерігає за тим, щоб цукор повністю розчинився і не залишилося дрібних крупинок. Розділіть яєчні жовтки на три однакові частини і по черзі додайте їх в масу, при цьому не забувайте весь час її помішувати. Після цього розітріть її дочиста.
  3. Тепер візьміть лимон, ретельно промийте його в теплій воді з милом і обітріть. Потім потріть цедру в дрібну тертку й додайте її в масу. Після цього додайте туди борошно, просіяне через сито, родзинки або цукати. Обережненько з’єднайте масу зі збитими білками і ще раз все добре перемішайте.
  4. Приготуйте формочки для кексів. Вони повинні бути абсолютно чистими. Розтопити трохи вершкового масла і змастіть їм формочки. Потім посипте їх панірувальними сухарями або борошном. Відразу ж викладайте в них тісто і ставте в розігріту духовку. Випікайте кекси при температурі двісті-двісті десять градусів Цельсія протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Цього часу буде цілком достатньо.
  5. Щоб перевірити готовність кексу, візьміть дерев’яну паличку і проколіть його. Якщо тісто не прилипає до палички, значить кекси можна діставати з духовки. Але якщо ж кекси зарум’янилися, а всередині ще сирі, тоді їх можна накрити вологим пергаментом і залишити в духовці ще на деякий час.
  6. Готові кекси звільніть від формочок, викладіть на красиву тарілку і після того, як вони охолонуть, посипте зверху цукровою пудрою або тертим шоколадом. Кекси виходять дуже смачні та розсипчасті. Приємного апетиту!

Корисні поради

Для того щоб надати кексу ніжний аромат і вишуканий смак, додайте в тісто трохи ванілі.