Як приготувати смачні котлети з фаршу

Як приготувати смачні котлети з фаршу

Всім з дитинства відомий смак улюблених котлет, приготованих будинку. Звичайно, зараз їх можна придбати у вигляді напівфабрикату, але смак домашньої їжі ні з чим не порівнянний. До того ж котлети легкі в приготуванні і не вимагають великих витрат часу. Головне, використовуйте для фаршу м’ясо вищого сорту без плівки і сухожиль.

Вам знадобиться

- М’ясо — 1 кг;
- Цибуля — 2 головки;
- Хліб білий — 300 г;
- Картопля — 2 шт;
- Сіль, перець — по-смаку;
- Панірувальні сухарі.

Інструкція

  1. Поріжте м’ясо c жирком (свинина, яловичина або баранина) на невеликі шматки, промийте його під струменем води. Очистіть ріпчасту цибулю, картоплю, розріжте їх на 4 частини. Намочіть у воді м’якоть білого хліба на кілька хвилин, відіжміть його. Все перекрутити через м’ясорубку, краще використовувати велике решето.
  2. Посипте фарш сіллю і перцем по-смаку, все ретельно перемішайте до однорідного стану. Мало хто знає, що необов’язково додавати у фарш яйце. Якщо ви покладете достатню кількість білого хліба, то котлети не розпадуться і вийдуть м’якими, соковитими. Сформуйте котлети середньої величини, обваляйте кожну в панірувальних сухарях.
  3. Налийте на сковороду невелику кількість рослинної олії і розігрійте. Викладіть на неї котлети і смажте на помірному вогні до утворення скоринки (вона запобігає витікання соку з фаршу), не накриваючи кришкою. Потім переверніть котлету і аналогічним способом підсмажте з іншого боку. Зменшіть вогонь, закрийте сковороду і продовжуйте смажити поперемінно з обох сторін до готовності.
  4. Подавайте котлети з пюре або відвареним рисом, посипте дрібно посіченою зеленню петрушки, кропу або кинзи. Можна приготувати до страви томатний соус. Для цього візьміть порізану цибулину, обсмажити її до золотистого кольору. Додайте до цибулі, розведену у воді, томатну пасту і готуйте до загустіння.

Зверніть увагу

Не слід робити котлети дуже маленькими, інакше вони засмажити і стануть сухими.

Корисні поради

Для соковитості у фарш можна додати трохи білокачанної капусти, пропущеної через м’ясорубку.

Джерела