Як приготувати смачні курячі котлети

Як приготувати смачні курячі котлети

М’ясо курки, особливо біле, при багатьох своїх корисних властивостях дієтичних, нелюбимої багатьма господинями, оскільки в приготованому вигляді часто виходить сухим. Проте є досить простий спосіб приготувати куряче м’ясо так, щоб воно вийшло апетитним і соковитим. Це курячі котлети з сиром, або зрази.

Вам знадобиться

Куряче філе — близько 1 кг.
М’ясорубка.
Яйце — 2 шт.
Сир.
Панірувальні сухарі.
Сіль.
Перец.
Приправи за смаком.
Рослинна олія.

Інструкція

  1. Візьміть готове куряче філе або відокремте філе з тушки курки. Краще всього використовувати біле куряче м’ясо, але при необхідності можна скористатися і філе зі стегон або змішаним варіантом.
  2. Проверніть курку через м’ясорубку.
  3. Вмішайте у фарш сире куряче яйце. Посоліть і поперчіть за смаком. Також можна додати свої улюблені спеції, сухі трави.
  4. Приготуйте паніровці. Можна використовувати як готові панірувальні сухарі з магазину, так і зроблені самостійно. Для цього звичайні сухарі потрібно змолоти в блендері або товкачем в ступці в дрібну крихту і змішати їх з невеликою кількістю шафрану для кольору. Панірувальні сухарі насипте в широку плоску миску.
  5. У готельної мисці збийте друге яйце.
  6. Сир (можна взяти будь-який сорт на кшталт «Голландського», «Російського» і так далі) наріжте маленькими кубиками.

    Візьміть невелику кількість фаршу і сформуйте «млинець» такого розміру, щоб він знаходився на долоні. У центр його покладіть 2-3 (залежно від їх розмірів) кубика сиру, загорніть краю «млинчика» всередину і сформуйте котлетку так, щоб сир був повністю прихований всередині.
  7. Умочіть вийшла котлетку в яйце, потім обваляйте в паніровці.
  8. У широкій сковороді з товстим дном розігрійте масло. Його має бути досить багато, тому що паніровка добре його вбирає.
  9. Обсмажуйте сформовані котлетки на несильному вогні до утворення золотистої скоринки.
  10. Готові котлетки викладіть на накрите паперовим рушником блюдо, щоб з них скло зайве масло.

    У вас вийдуть добре прожарені і дуже соковиті завдяки розплавився всередині сиру котлетки.

Корисні поради

Подавати такі котлетки найкраще з гарніром з рису або картопляного пюре і з зеленим горошком або зеленими оливками.

Якщо котлет вийшло багато, з них можна зробити домашній напівфабрикат, поклавши їх у морозилку, і готувати за потребою.