Як приготувати смачні сирники

Як приготувати смачні сирники

Сирні сирники, або по-іншому сирники — традиційне російське блюдо, яке готують вже протягом багатьох десятків років, не втративши значних змін в рецептурі. Вони являють собою невеликі оладки з сиру з різноманітною начинкою (ізюм, ягоди, яблука). Приготовлені сирники за цим рецептом виходять дуже ніжні, повітряні, ароматні і надзвичайно смачні.

Вам знадобиться

- 500 гр. сиру,
- 4-5 ст. л. борошна,
- 2 яйця,
- 4 ст. л. цукрового піску (можна замінити коричневим цукром),
- Сіль,
- Рослинна олія,
- Ванільний цукор,
- Розпушувач,
- Цукрова пудра,
- Манна крупа (або панірувальні сухарі),
- 50-70 гр. сушеної вишні або родзинок.

Інструкція

  1. Перед приготуванням сирників потрібно попередньо протерти сир через дрібне сито.
  2. Вбити в сир 2 яйця, додати цукор, ванільний цукор і трохи солі, ретельно все перемішати.
  3. В отриману масу додати трохи розпушувача (трохи менше ½ ч. л.) І ще раз перемішати.
  4. Борошно просіяти двічі над столом. Поступово додати борошно в сир і гарненько вимісити. Наприкінці покласти сушену вишню або родзинки і ще раз ретельно перемішати. Тісто має вийти трохи липким.
  5. Акуратно сформуйте з приготованого тесту кульки і трохи притисніть, щоб вийшла невелика коржик товщиною 1-1,5 см. Обваляйте кожен сирник в манної крупі або панірувальних сухарях.
  6. Обсмажити сирники з двох сторін на заздалегідь розігрітій сковороді з рослинною олією до утворення золотистої скоринки.
  7. Приготовлені сирники викласти на паперовий рушник для того, щоб прибрати зайве масло. Зверху посипати цукровою пудрою. Подавати гарячі сирники до чаю, кави та молока. Окремо подати сметану, перемішану з цукром.

Зверніть увагу

Для приготування сирників потрібно вибирати не дуже жирний, але в той же час досить сухий сир (6-9% жирності). Дуже важливо не переборщити з борошном, інакше сирники вийдуть жорсткі і несмачні.

Корисні поради

Якщо замість звичайного цукру додати коричневий, він додасть сирників приємний карамельний смак. Сковороду краще вибирати з антипригарним покриттям, щоб сирники не прилипали.