Як приготувати смачні вареники

Як приготувати смачні вареники

Вареники це одне із всесвітньо відомих страв української кухні. Вони являють собою просте варене бездріжджове тісто з різними начинками. Приготувати це блюдо нескладно, якщо дотримуватися ряду правил, які дозволять отримати справжні смачні вареники.

Вам знадобиться

Для тесту нам знадобиться:
пшеничне борошно — 3 склянки,
вода — 0,5-0,75 склянки,
яйця — 2 шт,
сіль — приблизно пів чайної ложки.

Інструкція

  1. Приготування тіста.

    Секрет приготування правильного тесту полягає в тому, що вода повинна бути максимально холодною, щоб тісто менше висихало в процесі виготовлення вареників. Борошно потрібно брати тонкого помелу і не дуже суху, тоді вареники не розваряться.
  2. Замісити тісто, щоб воно вийшло середньої густини, тоді його зручніше буде розгортати.
  3. Розкотіть тісто товщиною приблизно 1-1,5 міліметра.

    Якщо готуєте вареники з фруктовою начинкою, то тісто розкачати в два рази товще.
  4. Розріжте розкатаний пласт тіста на квадрати 5х5 сантиметрів, щоб отримати трикутні вареники або виріжте з допомогою тонкого склянки круги для напівкруглих вареників.
  5. Начинка для вареників.

    В українських варениках найчастіше використовується солодка начинка, а вареники з вишнею або черешнею стали справжньою класикою української кухні.

    Візьміть черешню. Промийте, розділіть кожну черешенька на дві половинки і витягніть кісточки.
  6. Рясно посипте половинки черешні цукром і розмішайте.
  7. Покладіть підготовлену начинку в центр кожного квадратика або кружечка тесту, при цьому намагайтеся класти не більше 1 чайної ложки, щоб не надто натягати тісто.
  8. Місце з’єднання необхідно робити не набагато товщі, ніж інше тісто, інакше вареники на стику погано провариться.
  9. Варка вареників

    Опустіть виліплені вареники в підсолену киплячу воду і варіть до тих пір, поки вони не спливуть. Приблизно 8-10 хвилин.
  10. Дістаньте вареники з допомогою шумівки, перекладіть їх у сотейник і полийте вершковим маслом.
  11. При подачі вареники полийте сметаною, а солодкі вареники можна полити сиропом або медом.

    Є вареники потрібно гарячими, оскільки остигаючи, вони стають не дуже смачними.

Корисні поради

Дуже смачні вареники виходять з сиром, лісовими ягодами, яблуками, черешнею, малиною, сливами, чорносливом.

З несолодких начинок найпоширеніші це капуста, гриби, картопля, оселедець, печінка, квасоля і, безумовно, сало.