Як приготувати смачний гуляш

Як приготувати смачний гуляш

Гуляшем прийнято називати страва традиційної угорської кухні, що складається з м’яса, тушкованого в соусі з томатної пасти і солодкого перцю. Готувати гуляш найкраще в товстостінній каструлі, казані або великій сковороді з кришкою.

Вам знадобиться

- 500 г яловичини
- 20 г жиру
- 2 цибулини
- Часник
- 2 солодких перцю
- 50 г томатної пасти
- Сіль, червоний і чорний перець
- 125 мл червоного вина
- 250 мл гарячої води
- 1 ст.л. борошна

Інструкція

  1. Розжарити на сковороді жир, обсмажити в ньому м’ясо, порізане кубиками зі стороною 1,5-2 см. Намагайтеся, щоб воно при цьому швидко зчепилося скоринкою, що вбереже від витікання назовні м’ясного соку. Якщо у вашої каструлі або сковороди маленьке дно, краще робити обжарку невеликими порціями. Складіть готове м’ясо в глибоку тарілку.
  2. Цибулю і часник порізати великими кубиками, злегка обсмажте в жирі, що залишився після м’яса. Додайте до них томат-пасту, борошно, добре розмішайте, влийте червоне вино. Розмішуйте соус до тих пір, поки він не почне відставати від дна каструлі.
  3. Викладіть в соус м’ясо, приправити сіллю і перцем, накрийте кришкою, залиште гаситися на повільному вогні близько півтори години, періодично помішуючи.
  4. За 10 хвилин до готовності гуляшу зніміть кришку, додайте в блюдо нарізаний великими кубиками болгарський перець, залийте все киплячою водою і тушкуйте до готовності.

Корисні поради

Як гарнір з гуляшем прекрасно поєднуються макарони.