Як приготувати смачний крем для торта

Як приготувати смачний крем для торта

Смак торта багато в чому залежить від крему. Якщо один інгредієнт замінити іншим, то смак кондитерського шедевра відразу ж зміниться. Крім того, смачні та оригінальні крему є «родзинкою» випічки.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Молоко;
- Кокосова стружка;
- Яєчні жовтки;
- Цукор;
- Ванілін;
- Желатин.

Інструкція

  1. Для приготування крему кокосового розігрійте на середньому вогні одну склянку молока і всипте в нього 75 грам кокосової стружки. Зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. Остудіть, процідіть за допомогою сита і відіжміть стружку. Два яєчних жовтки збийте з 4 столовими ложками цукру і дрібкою ваніліну, а потім влийте в кокосово-молочну суміш тонкою цівкою.
  2. Одну чайну ложку желатину залийте 50 грамами води і залиште на півгодини для набухання. Розпустіть його на водяній бані до повного розчинення. Молочну суміш також поставте на водяну баню і додайте желатин. Всі інгредієнти перемішайте і через 5 хвилин заберіть в прохолодне місце. Через кілька годин крем буде готовий до використання.
  3. Приготуйте фруктовий крем. Для цього 2 столові ложки молока закип’ятіть з 2 столовими ложками цукрового піску і зніміть з вогню. Збийте одне яйце за допомогою віночка і тонкою цівкою влийте в молоко. Продовжуйте збивати, поступово додаючи 200 грам розм’якшеного вершкового масла. Додайте 50 грам вишневого сиропу або полуничного соку і знову збийте.
  4. Для того щоб приготувати незвичайний пряний крем засипте в ємність для подрібнення 100 грам ягід голубики і одну чайну ложку кориці. За допомогою блендера перетворите ягоди в пюре. Збийте в окремому посуді 100 грам вершків 38% жирності разом з однією столовою ложкою цукрової пудри. Акуратно з’єднайте пюре з лохини з вершками. Після чого крем буде готовий до використання.
  5. Зробіть кавовий крем. Для цього 2 столові ложки меленої кави залийте 200 грамами окропу і ретельно розмішайте. Підрум’яньте одну столову ложку цукру на сковороді, додайте 50 грам гарячої води і зваріть сироп. Влийте його до приготовленого міцному кави і перемішайте. В окремому посуді збийте 2 яєчних жовтки з 2 столовими ложками цукру, додайте 2 столові ложки борошна. Жовткову масу змішайте з 100 грамами холодних вершків 20% жирності, потім з’єднаєте вийшла суміш з кавою і прогрійте до загустіння. Додайте 50 грам вершкового масла і остудіть.