Як приготувати смачно і дешево


 

Актуальна проблема сьогодення — як забезпечити собі і своїй сім’ї здорове і раціональне харчування в умовах різко обмеженого бюджету і часу на приготування їжі. Перед вами приклад того, як смачно і дешево нагодувати свою сім’ю.


Вам знадобиться

— курка;
- Капуста;
- Морква;
- Масло рослинне;
- Картопля;
- Цибуля;
- Рис;
- Сіль.

Інструкція

  1. Купуєте велику курку. Обробляє її — відрізаєте ніжки, грудки. З остова варите курячий бульйон.

  2. Для того щоб зварити бульйон, візьміть велику каструлю. Покладіть в неї курячий остов. Залийте холодною водою до країв.

  3. Цибулю і моркву очистіть. Цибулю дрібно наріжте, моркву поріжте кружечками. Засипте в каструлю з остовом. Якщо не любите варений лук, у воду можна покласти цілу цибулину, а коли бульйон буде готовий — витягнути її.

  4. Посоліть і поставте на сильний вогонь.

  5. Коли вода закипить, зменшіть вогонь так, щоб вода не кипіла, а злегка «булькала». Після закипання варіть 1,5 години.

  6. Бульйон готовий. Якщо ви зваріть бульйону 2 літри, то на 3-4 дні ви забезпечені поживними першою стравою, адже з нього згодом можна робити супи з різноманітними заправками — додати капусту, картоплю, локшину (зробити самим або купити недорогу).

  7. Від купленої курки залишилися ніжки і грудки. Курячі ніжки запечіть в духовці з картоплею таким чином.

  8. Картопля помийте, очистіть і розріжте на невеликі шматочки.

  9. На деко, политий рослинним маслом, викладіть курячі ніжки. Обкласти їх картоплею. Посоліть і злегка збризніть маслом зверху. Поставте в добре розігріту духовку на 40 хвилин. Блюдо готове.

  10. З курячих грудок готуємо спрощений варіант плову. Зразкові пропорції інгредієнтів (м’ясо, морква, цибуля, рис) такі — 1,5:1:1:1.

  11. Купки поріжте шматочками розміром приблизно 2 см.

  12. Цибулю і моркву дрібно поріжте. Чи не натирайте морквину на тертці — порізана морква втрачає менше соку.

  13. На розігріту сковороду з маслом викладете грудки. Обсмажте до білого кольору.

  14. До м’яса додайте моркву. Перемішайте і трохи підсмажте. Потім додайте цибулю, знову перемішайте.

  15. Як тільки морква і цибуля зарум’яняться, посоліть. Не слід солити окремо м’ясо — воно швидко віддасть сік і буде сухим. Якщо посолити м’ясо перед тим, як засипати рис, рис просочиться м’ясним соком.

  16. Тонкою цівкою акуратно засипте рис поверх м’яса з морквою і цибулею.

  17. Дуже акуратно, щоб «не потривожити» рис, додайте окріп. Ні в якому разі не додавайте холодну або навіть теплу воду — ламається температурний режим. Смак плову від цього буде гірше.

  18. Співвідношення води і рису — строго 2:1, тобто на один стакан рису треба взяти 2 склянки води. У цьому секрет розсипчастості плову.

  19. Після додавання води закрийте плов кришкою і зменшіть вогонь до повільного. Не відкриваючи кришку і не перемішуючи, чекайте 20 хвилин. Потім відкрийте кришку, перемішайте і з відкритою кришкою потримайте плов на вогні ще хвилин 5 — щоб випарувалися залишки рідини. Плов готовий.

  20. Таким чином з однієї курки виходить перша страва на кілька днів і два вечері.

  21. Щоб витрачати менше грошей на продукти, не платите «за упаковку» — не купуйте товар тільки через яскравої обгортки. Не купуйте консерви, напівфабрикати і несезонні овочі. Намагайтеся, щоб завжди в будинку були — борошно, масло, яйця, сезонні овочі та крупи. Раз на тиждень придбайте хороший шматок м’яса або курку. Якщо організм постійно потребує м’яса, купуйте субпродукти — печінку, курячі шлуночки, яловичий язик.

  22. Заощадити час, проведений біля плити, дуже допомагає духовка. Все, що треба зробити — порізати інгредієнти і включити вогонь. Не пошкодуйте половину одного вихідного дня. Витратьте час на похід по ринках і магазинах і приготування їжі про запас.