Як приготувати смачно курячі грудки

Біле м’ясо курячих грудок вважається дієтичним. А страви, приготовані з нього, можуть бути найрізноманітнішими. Найбільш смачні грудки в поєднанні з горіхами і соусами, що роблять м’ясо особливо ніжним.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Курячі грудки;
- Оливкова олія;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Біле сухе вино;
- Діжонська гірчиця;
- Вершки;
- Пшенична мука.

Інструкція

1. Для приготування курячих грудок під класичним французьким соусом візьміть чавунну сковороду, на дно налийте 4 столові ложки оливкової олії і поставте на середній вогонь. Одночасно з цим прогрійте духовку до 180оС.
2. Чотири курячих грудки посоліть, і посипте чорним меленим перцем, після чого обсмажте з одного боку до золотистого кольору. Переверніть грудки на іншу сторону і помістіть сковороду в духовку на 40 хвилин. Готове м’ясо перекладіть на блюдо і накрийте фольгою.
3. Сковороду, в якій випікалися грудки, поставте на середній вогонь, влийте 50 грам білого сухого вина, доведіть до кипіння і варіть протягом однієї хвилини. Додайте 2 столові ложки гірчиці дижонской, а в окремому посуді змішайте 50 грамів вершків і половину чайної ложки пшеничного борошна.
4. Влийте суміш у винний соус, доведіть його до кипіння і уварюють протягом однієї хвилини, постійно помішуючи рідина віночком. Підсолите соус за смаком і полийте їм курячі грудки перед подачею на стіл.
5. Приготуйте курячі грудки з кешью. Для цього наріжте 300 грамів м’яса тонкими смужками, помістіть в миску, добре посоліть морською сіллю і залийте 1 столовою ложкою соєвого соусу. Перемішайте і залиште на 40 хвилин.
6. Головку ріпчастої цибулі наріжте тонкими півкільцями, а 100 грамів моркви — соломкою. Один болгарський перець нашаткуйте смужками. Кілька гілочок кінзи і одне стебло селери подрібніть якомога дрібніше.
7. Розігрійте в воке 3 столові ложки рослинної олії і на сильному вогні обсмажте цибулю до золотистого кольору. Зменшіть вогонь до середнього, додайте моркву і продовжуйте смажити ще 2 хвилини. Потім покладіть в вок шматочки курки, злегка обсмажте, влийте трохи соєвого соусу і посипте чорним меленим перцем.
8. Додайте до курки селера, болгарський перець і тушкуйте на найменшому вогні близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Всипте 100 грамів кешью, додайте вогонь і обсмажте все разом протягом хвилини. Вимкніть вогонь і посипте блюдо кінзою.