Як приготувати смачно оселедець

Як приготувати смачно оселедець

Безумовно, оселедець є одним із самих улюблених продуктів, присутніх на столі. Вона смачна і недорога. І в тому випадку, якщо в холодильнику порожньо, то картопелька з оселедцем виручать будь-яку господиня. Оселедець — це дар моря, адже недарма в ній міститься близько 20% легко засвоюваного білка, безліч вітамінів і мінеральних речовин. Проте вживати оселедець необхідно обережно, оскільки це дуже солоний продукт. Саме тому людям з підвищеним тиском і хворобами нирок не варто захоплюватися оселедцем.

Вам знадобиться

Для приготування оселедця по-домашньому:
- 500 г філе оселедця;
- 100 — 200 г рослинного масла;
- 40 г гірчиці;
- Ріпчаста цибуля.

Інструкція

  1. Багато хто просто без розуму від ароматної оселедця. І ось оселедець куплена, а от що ви з неї приготуєте, вирішувати вам. Ось кілька оригінальних рецептів:

    Оселедець по-домашньому

    На 1-му етапі, не нарізаючи на шматки, філе оселедця змастіть з обох сторін гірчицею, скрутіть валиком і покладіть у банку. Зверху залийте соняшниковою олією до повного покриття риби і поставте банку в холодильник приблизно на добу.

    Порада: замість соняшникової можна використовувати оливкову олію.
  2. Подайте готову страву. Подавати його слід наступним чином: наріжте оселедець на невеликі шматочки і укладайте в оселедницю.
  3. Заключний етап — прикраса оселедця. Для цього оселедця обкладають ріпчастою цибулею, який попередньо наріжте кільцями. Полийте зверху невеликою кількістю олії, в якому риба і дотримувалися. Блюдо готове.
  4. Що ж ще можна приготувати смачненького з оселедця? Безумовно, це оселедець під шубою, без якої більшість росіян не можуть уявити собі святковий стіл. Рецепт всіма улюбленого салату простий, однак зажадає часу і праці, але результат не дасть пошкодувати про втрачений час.

    Оселедець під шубою

    Ретельно помийте буряк, моркву та картоплю. У каструлю налийте холодної води і покладіть туди овочі разом з яйцями. Доведіть до кипіння, а через 8-10 хвилин вийміть звідти яйця і залийте їх холодною водою. Овочі, що залишилися варіть до готовності. Далі дайте їм охолонути, після чого починайте чистити їх. Картоплю і моркву наріжте кубиками, буряк ж натріть на дрібній тертці.
  5. Якщо використовується вами ціла оселедець, то її потрібно перетворити на філе. Для цього відріжте голову, розріжте черевце і вичистіть нутрощі. Відхиліть ікру (надалі можна додати в салат), якщо вона є, потім зніміть шкіру. Далі візьміть оселедець за хвіст, який розділіть посередині і тягніть в різні боки так, щоб рибина розділилася вздовж тушки. Акуратно очистіть філе від кісточок. Після чого необхідно нарізати філе на дрібні кубики. Натріть на дрібній тертці яєчний білок, а жовток відкладіть в сторону, він пізніше вам стати в нагоді.
  6. Настав час почати укладати шари салату. Багато сперечаються на тему, що класти в першому шарі: оселедець чи картоплю? Тут все залежить від ваших смакових уподобань. Візьміть для першого шару картоплю. Покладіть половину вареного картоплі на гарне блюдо, потім промажте майонезом. Після чого необхідно викласти рівно половину оселедця, зверху шар картоплі, змастіть все майонезом і знову покладіть шар риби. Далі звичайно йде шар цибулі, однак тут все за бажанням. І нарешті, викладайте «шубу» для риби: шар вареної моркви, а зверху терті яєчні білки. Викладіть після білків шар буряків і все промажте майонезом, який потім посипте тертим яєчним жовтком. Салат готовий!

Корисні поради

Оселедець по-домашньому: замість соняшникової можна використовувати оливкову олію.