Як приготувати смачно телятину

Як приготувати смачно телятину

Телятина є дієтичним м’ясом. М’ясо нежирне і дуже ніжне. Телятину можна смажити, варити, тушкувати, запікати і піддавати всім відомим способам приготування м’яса. Спробуйте приготувати печеня з телятини під соусом бешамель. Смак цієї страви вас приємно здивує.

Вам знадобиться

Інгредієнти для основного блюда:
- 200 г телятини;
- 50 г рослинного масла;
- 20 г сиру;
- 100 г соусу бешамель;
- Сіль;
- Перець;
- Зелений лук.

Інструкція

  1. Для приготування цієї страви знадобитися ниркова частина телятини.
  2. Цілу ниркову частину потрібно промити під холодною проточною водою.
  3. Видаліть всі непотрібні плівки, завітрених краю м’яса.
  4. Далі обсушити м’ясо паперовим рушником або серветками.
  5. Потім телятину гарненько посоліть, поперчіть.
  6. Покладіть на деко або на сковороду і поставте запікатися в духову шафу. Запікайте м’ясо до готовності.
  7. Поки смажитися м’ясо, потрібно приготувати соус бешамель.
  8. Ложку масла потрібно розтерти з 1 / 2 склянкою борошна, розвести потроху, постійно заважаючи, з двома склянками молока.
  9. Прокип’ятіть, доведіть до консистенції густої сметани, постійно помішуйте.
  10. Потім процідіть через сито, посоліть за смаком.
  11. Додайте трохи мускатного горіха в порошку.
  12. Далі добре остудіть соус. Соус готовий.
  13. У подальшому приготуванні знадобитися натертий на крупній тертці сир і подрібнену зелену цибулю.
  14. Готову телятину слега остудіть, наріжте гострим ножем поперек волокон, але не до самого кінця (гармошкою).
  15. Перекладіть на емальоване або залізне блюдо.
  16. Кожен шматочок перекладіть густим молочним соусом бешамель, посипте тертим сиром. Зверху також покрийте соусом, обсипте сиром, полийте рослинним маслом.
  17. Поставте блюдо в духовку запікатися при температурі 180 градусів на двадцять хвилин. Запікайте, поки на соусі не утворюється красива рум’яна кірочка.
  18. Вийміть блюдо з м’ясом з духовки, обітріть краю страви мокрим рушником. Телятину можна подавати до столу на одній страві або на окремих тарілках. Додайте до телятини як гарнір картопляні крокети.
  19. Перед подачею на стіл полийте телятину соком, що залишився після смаження м’яса. Приємного апетиту!

Корисні поради

Мускатний горіх додають в соус за бажанням. Замість молока можна додати будь-який бульйон або сметану.

Хто любить різноманітну зелень, може прикрасити їй готову страву.