Як приготувати смачну лазанью

Лазанья — одне з традиційних страв італійської кухні. Вона набуває все більшої популярності в різних країнах завдяки своєму неповторному смаку та оригінальності. Різновидів цієї страви існує зараз безліч. Спробуйте порадувати своїх близьких і рідних, приготувавши один з найпопулярніших видів цих ласощів — лазіння по-неаполітанські.

Вам знадобиться

1 упаковка листів для лазаньї, 300 г м’ясного фаршу (бажано яловичого), 200 г грибів печериць, 100 г сиру пармезан, 1 ст.л. солодкого кетчупу, 0,5 ч.л. оцту, 50 мл жирних вершків, 3 ст.л. оливкової олії, 1 велика цибулина, 2 соковитих помідора, свіжа зелень петрушки і базиліка, чорний мелений перець, 0,5 ч.л. цукру, сіль за смаком.

Інструкція

1. Печериці дрібно наріжте. Поставте сковороду на плиту, дочекайтеся, поки сковорода нагріється. Налийте в неї оливкова олія, викладіть нарізані гриби і обсмажте їх до появи ніжно-золотистої скоринки.
2. Додайте до грибів м’ясний фарш, накрийте кришкою і продовжуйте обсмажувати ще протягом 2-3 хвилин.
3. Далі приготуйте соус по-неаполітанські. Для цього наріжте цибулю кубиками і окремо обсмажте його в сковороді, також на оливковій олії.
4. Очистіть томати. Щоб шкірочка легше знімалася, опустіть їх в киплячу воду на кілька секунд, вийміть і гострим ножем зніміть шкірку. Поріжте. Висипте їх до обсмаженому цибулі і тушкуйте 2-3 хвилини. Додайте до них солодкий кетчуп, оцет, сіль, цукор і чорний мелений перець.
5. Поставте каструлю на плиту. Залийте в неї приблизно 1,5 літра води, дочекайтеся, коли вода закипить, підсолити і додайте 1 ст.л. оливкового масла. Опустіть листи лазаньї в каструлю (по 2-3 за раз) та відваріть їх до напівготовності, приблизно по 1 хвилині кожну партію.
6. Покладіть перший шар аркушів у спеціальну форму. Викладіть на них половину приготованого фаршу, залийте його томатним соусом по-неаполітанські. Закрийте перший шар листами. Далі викладіть другу половину м’ясного фаршу, залийте вершками й посипте тертим сиром пармезан. Знову закрийте листами лазаньї тесту.
7. Повторіть попередній пункт. У результаті у вас повинно вийти чотири шари. Зверху готову лазанью посипаємо залишками тертого сиру, дрібно порізаної свіжої зеленню петрушки і базиліка і меленим перцем.
8. Розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть форму з лазаньєю в духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин. При бажанні в кінці можна запекти лазанью трохи під грилем.
9. Витягніть форму з духовки, розріжте і подавайте на красивих тарілках!