Як приготувати смачну окрошку

Як приготувати смачну окрошку

У літню спеку складно стояти біля плити і готувати гарячі страви. У цьому випадку на допомогу господині прийде смачна і освіжаюча окрошка. Для її приготування можна використовувати кефір, нарзан або квас.

Вам знадобиться

Окрошка на кефірі та нарзан.
- 3 картоплини;
- 5 яєць;
- 300 г шинки;
- 100 г редиски;
- 1 свіжий огірок;
- 700 мл кефіру
- 700 мл нарзану
- Зелений лук, кріп, петрушка, кінза;
- Сіль і перець за вкусу.Окрошка м’ясна на квасі.
- 3 картоплини;
- 5 яєць;
- 400 гр. філе м’яса (курка, індичка, яловичина);
- 1 свіжий огірок;
- 1,5 л хлібного квасу;
- Зелений лук, кріп;
- 2 столові ложки гірчиці;
- Сіль і перець за смаком;
- Сметана.

Інструкція

  1. Окрошка на кефірі та нарзан.

    Помийте картоплю під проточною водою і закладіть в каструлю з водою. Варіть картоплю до готовності. Картопля очистіть від шкірки і наріжте маленькими кубиками.

    Зваріть яйця. Яйця очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Огірки і шинку наріжте невеликими кубиками. Редиску ретельно промийте під водою і наріжте дрібною соломкою. Промиту свіжу зелень дрібно порубати ножем або подрібніть в блендері.

    У глибокій чашці або каструлі змішайте нарізану картоплю, яйця, шинку, огірок, редиску. Залийте всі інгредієнти кефіром і нарзаном, додайте сіль, чорний мелений перець і дрібно посічену зелень. Перемішайте і поставте в холодильник на годину. Готову окрошку розлийте по порційних тарілках.
  2. Окрошка м’ясна на квасі.

    2. Промийте м’ясо під проточною водою і опустіть в киплячу воду. Варіть на повільному вогні до повної готовності. Відварне м’ясо остудіть і наріжте невеликими кубиками.

    Відваріть картоплю в мундирі. Остудіть його, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Відварені яйця очистіть від шкаралупи і роз’єднаєте білки від жовтків. Білки наріжте кубиками.

    В окремій чашці розітріть яєчні жовтки з гірчицею і сметаною. Свіжий огірок наріжте соломкою. Зелень ретельно промийте під водою і дрібно порубати або подрібніть в блендері.

    У глибокий посуд викладіть нарізане м’ясо, огірок, яєчні білки, картопля. Додайте суміш з жовтків, гірчиці і сметани. Залийте всі інгредієнти квасом, посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно нарізану зелень і ретельно перемішайте. Готову окрошку поставте в холодильник на годину. Приємного апетиту.

Корисні поради

Ви можете приготувати самостійно домашній квас для окрошки. Для приготування 3-х літрів візьміть 2 столові ложки сухого квасу, 3 столові ложки цукру і один підсмажений шматочок чорного хліба. Квас залишити бродити при кімнатній температурі на 24 години. Потім процідити і можна використовувати для окрошки.