Як приготувати смачну пасту

Як приготувати смачну пасту

Італійська їжа вабить не тільки європейців, а й мешканців решти світу. У Росії все частіше відкривають італійські ресторани, але що нам заважає влаштувати такий ресторан у себе вдома?

Вам знадобиться

Продукти: паста Grano Duro (макарони твердих сортів пшениці), бекон 100 г / шинка 100 г, вершки 33% 100 мл, пармезан 150 г, яйця 2 шт., Вершкове масло, оливкову олію. Кухонне начиння: сотейник, каструля, терка, дошка, гострий ніж, вилка.

Інструкція

  1. Секрет успішного приготування італійської пасти полягає в свіжості і відмінній якості використовуваних продуктів. Карбонара — один з найвідоміших варіантів пасти у всьому світі. Це ніжне блюдо з хрустким беконом у смачному соусі. Наступний рецепт не відноситься до чисто італійським, це варіація інших європейців. Простий і швидкий варіант приготування пасти, яка порадує ваших домашніх істинним духом Італії.
  2. Для спрощення процесу приготування спочатку підготуйте продукти. Поріжте бекон / шинку довгастими тонкими смужками, натріть пармезан на дрібній тертці. Для будь-якого італійського страви краще використовувати сорт сиру «Парміджано Реджано».
  3. На сильний вогонь поставте каструлю з холодною водою. Після закипання підсолити і закиньте в неї пасту (для даного рецепту краще використовувати спагеті). Варити до готовності (звичайно час приготування вказано на упаковці, приблизно 10 хвилин). Не забувайте помішувати пасту, щоб вона не прилипла до каструлі!
  4. У сотейнику розігрійте трохи вершкового масла (приблизно 30 г). Підсмажте на ньому бекон до хрусткої скоринки / трохи обсмажте шинку. Слідкуйте, щоб бекон не підгорів і не став черствим.
  5. Приготуйте соус для пасти. Для цього збийте яйця, додайте сіль і перець за смаком, всипте приблизно половину пармезану до яєць і влийте вершки.
  6. Змішайте соус з обсмаженою беконом / шинкою. Гріти на слабкому вогні кілька хвилин до загустіння.
  7. Готову пасту відкинути на друшляк, злити воду, побризкати оливковою олією.
  8. Є два варіанти завершення процесу приготування пасти:

    - Викласти відварену пасту на глибоку тарілку і полити соусом;

    - Готову пасту додати в сотейник до соусу, перемішати і викласти на тарілки.
  9. Після цього посипте пасту тертим пармезаном. Приємного апетиту!

Зверніть увагу Зверніть увагу

Паста після варіння повинні бути трохи твердою, як би не до кінця провареної.

Корисні поради

Італійці готують цю пасту зовсім без вершків, просто додаючи сире яйце в викладену на тарілку гарячу пасту.