Як приготувати смачну підливку

Як приготувати смачну підливку

Смачна підлива, приготовлена ​​з любов’ю — невід’ємна частина гарніру. Важко уявити собі справжнього гурмана, який без здригання душі відмовиться від правильно приготовленої підливи. А м’ясна, та ще й з грибами, не залишить байдужим нікого.

Вам знадобиться

• М’ясний фарш (яловичий, свинячий, можна упереміж з курячим) — 1 кг
• Гриби — 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 3 шт.
• Кубик для бульйону — 2 шт.
• Трави Провансу — 1 столова ложка
• Перець мелений (червоний, чорний) — на смак
• Готова приправа для м’ясних страв — за смаком
• Сіль — за смаком
• Молоко
• Свіжий кріп і петрушка

Інструкція

  1. Замісити фарш з додаванням спецій і приправ. Ретельно перемішайте. На даному етапі солити його не потрібно. Для приготування можна використовувати як готовий фарш, так і домашній. За бажанням визначити співвідношення різних видів м’яса. Наріжте ріпчаста цибуля якомога дрібніше. Краще різати ножем, а не за допомогою блендера, щоб він не втратив сік.
  2. Очистіть попередньо гриби і наріжте їх пластиками. Налийте трохи рослинного масла на розігріту сковороду. Вибір грибів залежить від особистих переваг. Для підливи підійдуть і печериці, гливи та домашні, і лісові грибочки. Але вони повинні бути свіжими. В крайньому випадку, підійдуть заморожені. Такі гриби потрібно обсмажувати без попередньої розморозки.
  3. Сформуйте з приготованого фаршу невеликі кульки. І відразу ж обсмажте. Коли верхній шар м’ясних кульок підрум’яниться, додайте трохи приправ. Подрібніть петрушку і кріп, поки смажиться фарш.
  4. Додайте в сковороду підготовлені грибочки, нарізану цибулю і зелень. Ретельно все перемішайте і продовжуйте обсмажувати протягом ще хвилин 20.

    Розтлумачте кубики для бульйону якомога дрібніше, щоб не залишалося великих шматочків. Засипте порошок в сковороду і перемішайте.
  5. Влийте потрібну кількість молока. Все залежить від консистенції, яка повинна вийти. Замість молока для підливи можна додати воду, але молоко надає страві ніжність і м’якість. Це робить підливу смачніше і дозволяє використовувати її практично з будь-яким гарніром.
  6. Зменшіть вогонь і, помішуючи, дайте підливі закипіти. За бажанням додається сіль та приправи. Закрийте підливу, вимкніть вогонь і залиште її на деякий час постояти.

    Питання, як приготувати смачну підливку, вирішено. Оригінальна підлива з м’ясними кульками і грибочками відмінно доповнить гарнір.

Корисні поради

Смачна підлива підійде не тільки для повсякденного приготування, але і для святкового столу.