Як приготувати смачну юшку

Як приготувати смачну юшку

Юшка — це гарячий відвар зі свіжої риби. Рекомендується варити юшку з дрібної риби. З морських риб для юшки підходять окунь, минь, Меро, ставрида, морський півень та ін З річкових риб варто використовувати плотву, лящів, воблу, а також оселедцевих всіх видів. Найсмачніша вуха виходить з різних риб, зварених разом. Традиційно вуха варять мінімум з двох видів риб, а максимум — з чотирьох. Винятком може бути тільки вуха з червоної риби.

Вам знадобиться

1 кг риби (краще різних видів),
0,5 моркви,
2 головки цибулі,
3 картоплини,
1 / 2 кореня петрушки,
2 лаврових листа,
по 3 горошини чорного і духмяного перцю,
1,5-2 літра води

Інструкція

  1. Підготуйте овочі та рибу. Наріжте кубиками картоплю і цибулю, моркву слід нарізати соломкою. Рибу краще нарізати великими шматочками.
  2. У підсолений окріп покласти нарізану картоплю, моркву та цибулю. Прокип’ятити 10-15 хвилин на помірному вогні до напівготовності картоплі. Після цього додайте в отриманий відвар прянощі.
  3. Через 3 хвилини покладіть у бульйон нарізану рибу. Продовжуйте варити отриманий відвар ще 8 хвилин. Перед тим як подавати суп на стіл, посипте його нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Корисні поради

Щоб зробити бульйон чистіше, не забувайте знімати піну і накип.