Як приготувати смажені гриби

Як приготувати смажені гриби

Влітку, коли гриби в достатку, постає одне питання: а як їх приготувати? Лисички в сметані — це вже давно відома історія, а хочеться чогось новенького. Влітку все частіше збираються великі компанії друзів, і так хочеться всіх здивувати. А що якщо приготувати грибне рагу з шинкою і сиром? Вишукане блюдо припаде до смаку всім.

Вам знадобиться

1кг свіжих грибів,
250г шинки,
100г твердого сиру,
8 яєць,
8ст.ложек вершків,
4ст.ложкі вершкового масла,
2 цибулини середнього розміру,
пучок петрушки,
сіль,
перець чорний мелений

Інструкція

  1. Очистити і промити гриби.
  2. Порізати їх скибочками.
  3. Взяти шинку і нарізати її соломкою.
  4. Цибулю дрібно нарізати. При нарізці лука, лезо ножа слід періодично змочувати в холодній воді. Тоді ваші очі не будуть реагувати на цибулю.
  5. У сковорідку влити невелику кількість рослинної олії і поставити її на середній вогонь. Коли масло розігріється, внести в сковороду гриби, шинку і цибулю. Все перемішати, небагато обсмажити і додати вершки, сіль і перець.
  6. Ретельно змішати і тушкувати на повільному вогні п’ятнадцять-двадцять хвилин.
  7. Отримане рагу розкласти у формочки для суфле. У центрі кожної порції зробити невеликий отвір і відправити туди по одному яйцю.
  8. Посипати сіллю, перцем.
  9. Взяти сир і натерти на тертці середнього розміру. Посипати рагу тертим сиром.
  10. Запікати рагу в духовці протягом десяти хвилин.
  11. Подавати рагу слід гарячим і прямо в формочках. Зверху прикрасити рубаною петрушкою.

Корисні поради

Як формочок ще можна використовувати глиняні горщики. А в центр поглиблення можна покласти кремоподібну масу: взяти твердий сир і на дрібній тертці натерти його. До нього додати мелконарубленную зелень — кріп і петрушку. Заправити майонезом і змішати до кремоподібній консистенції. Виходить досить незвично.