Як приготувати смажені лисички

Як приготувати смажені лисички

Смажені лисички — це дуже корисне і смачне блюдо, гарніром до якого може служити смажену картоплю або картопляне пюре. У кулінарії існує чимало нескладних рецептів смаження цих грибів, тому навіть починаюча господиня завжди зможе пригостити своїх близьких смаженими лисичками.

Вам знадобиться

Для смажених лисичок з часником:
- 1 кг лисичок;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- Сіль на смак;
- Зелень за смаком;
- Рослинна олія;
Для смажених лисичок у сметані:
- 1 кг лисичок;
- 1 цибулина;
- Сіль на смак;
- 5 ст. ложок сметани;
- Зелень за смаком;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Якщо ви бажаєте спробувати смажені лисички з часником, то спочатку ретельно промийте гриби від землі та гілок, а потім візьміть ніж і поріжте їм великі лисички на шматки. Дрібні гриби можна не різати. Налийте в каструлю воду, доведіть її до кипіння і опустіть в неї порізані лисички. Варіть гриби приблизно 15-20 хв, потім злийте воду з каструлі.
  2. Поки лисички варяться, наріжте півкільцями або кільцями попередньо очищений і промитий цибулю. Візьміть часник, очистіть його, промийте і наріжте пластинками. Налийте в сковорідку рослинного масла, викладіть туди порізані цибулю і часник і смажте їх на повільному вогні, поки цибуля не стане м’яким. Як тільки це сталося, додайте до овочів варені гриби, трохи збільште вогонь і смажте їх на середньому вогні приблизно 20 хв. Готовність даного грибного блюда можна визначити за кольором — колір готових лисичок стає яскравішим, а цибулю тьмяніє і робиться майже непомітним в сковороді. Посоліть гриби на смак і потримайте їх на вогні ще 2-3 хв. При бажанні в готову страву можна капнути 2-3 краплі лимонного соку — це додасть йому особливу пікантність. Перед подачею до столу смажені лисички з часником рекомендується прикрасити зеленню за смаком.
  3. Для того щоб поласувати смаженими лисичками в сметані, спочатку виконуйте ту ж послідовність приготування грибів, як в першому рецепті, але виключіть з інгредієнтів часник — перед додаванням в сковороду грибів обсмажте в ній на рослинному маслі тільки цибуля. За 3-5 хв до готовності лисичок додайте в сковороду сметану, не забувши перед цим посолити блюдо за смаком. Смажте гриби в сметані ще 2-3 хв, потім вимкніть вогонь. Викладіть смажені в сметані лисички на гарне блюдо, посипте їх попередньо помитий і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і подавайте до столу.