Як приготувати смажену форель

Як приготувати смажену форель

Страви з форелі готуються елементарно, а виходять дуже смачними. Весь секрет у соковитому ніжному м’ясі. Воно менш жирне, ніж, наприклад, у лосося, а тому засвоюється швидко. Смажена форель є прекрасною складовою будь-якого меню.

Вам знадобиться

- Форель;
- Лимонний сік;
- Борошно;
- Сіль;
- Спеції;
- 2 ст. ложки ріпакової олії;
- Кріп;
- Петрушка.

Інструкція

  1. Правильно підготуйте форель. Її необхідно спочатку ретельно вимити, злегка підкислити лимонним соком і посолити. Цілу рибу слід також очистити від луски. Для того, щоб гранично полегшити цей процес, можна навіть скористатися спеціальною Рибочистки, купити яку сьогодні зовсім не проблема.
  2. Кістки дуже докучають при вживанні риби в їжу і позбавляють радості насолоди її смаком. Щоб цього уникнути, потрібно, очистивши рибу, подушечками пальців намацати в її м’якоті кістки і витягнути їх за допомогою пінцета або спеціальних щипчиків для рибних кісток.
  3. Розріжте форель на шматочки. Збризніть форель лимонним соком і посоліть. Для того, щоб форель не прилипала до дна сковороди, пріпиліте її борошном, а потім струсіть надлишки.
  4. Смажте форель на сковороді з антипригарним покриттям. Скористайтеся рапсовим маслом, воно дуже корисне, позитивно впливає на рівень холестерину в крові і містить багато вітаміну Е. Приправте спеціями. До риби добре підходить білий і лимонний перець. Також можна використовувати і інші прянощі, що доповнюють і підкреслюють смак риби. Це базилік, аніс, коріандр, майоран, чебрець і меліса (перцева м’ята). Смажте кожен стейк по 5 хвилин з одного боку і стільки ж з іншого.
  5. Перед подачею прикрасьте рибу рубаною зеленню — кропом, петрушкою.