Як приготувати сметанний крем для торта

Як приготувати сметанний крем для торта

Приготування тортів в домашніх умовах — справа досить складна, особливо для початківців кулінарів. Часом, навіть за умови добре випеченого бісквіта, вся ідея торта провалюється через брак якісного і смачного крему. Найпростіший, і в той же час дуже смачний, крем — сметанний.

Вам знадобиться

сметана — 500 г, цукор — 1 склянка.

Інструкція

  1. Придбайте сметану жирністю не менше 20%. Візьміть каструлю, зверху поставте дрібне сито або покладіть щільний рушник. Потрібна кількість сметани викладіть на сито або рушник. Залиште каструлю зі сметаною в холодильнику на ніч. Цей процес необхідний при приготуванні крему. Він позбавляє сметану від зайвої рідини. Схил сметани впливає на якість і консистенцію готового крему.
  2. Дістаньте сметану з холодильника, вона повинна стати щільною, а рідина залишається в каструлі. Рідина — ніщо інше, як сироватка, яку надалі можна використовувати для млинців та іншої випічки.
  3. Подрібніть цукор до стану пудри. Зробити це можна кількома способами. Наприклад, за допомогою кавомолки або блендера. При їх відсутності ви висипаєте цукор на кондитерську папір, зверху кладете ще один її шар і розкачує качалкою кілька разів. Також можна використовувати ступку з товкачем, але в цьому випадку процес вийде більш трудомістким.
  4. Змішайте сметану і цукор. Скористайтеся міксером для найкращого результату. Цукрову пудру вводите в крем поступово. Ідеальний варіант закінчення збивання крему — нерідких консистенція, яка буде стояти в мисці (як добре збитий білок). Будьте обережні при застосуванні домашньої сметани в приготуванні крему. При сильному збиванні вона перетвориться у масло.
  5. Промажте кремом шари торта, попередньо просочивши його. Даний крем можна використовувати і для прикраси торта, наприклад, за допомогою кондитерського шприца.
  6. Урізноманітніть крем. Додайте в нього ванілін для додання ніжного аромату. Або подрібніть фрукти або ягоди і додайте у збитий крем. Наприклад, полуниця, вишня відмінно підійдуть для такого рецепта.

Зверніть увагу

Регулюйте кількість цукру в залежності від ваших уподобань. Склянка цукру на півкілограма сметани — крем середньої солодощі.

Корисні поради

Якщо у вас немає цілої ночі для схилу сметани, нічого страшного. Залиште сметану хоча б на 3-4 години, і результат вже покращиться. Головне — не беріть сметану в її первісному вигляді, інакше крем вийде рідкий.