Як приготувати соковитого гусака

Як приготувати соковитого гусака

Який різдвяну вечерю обходитися без начиненого гусака? Ця традиція зародилася з давніх часів, але як і раніше, соковитий гусак на столі є символом щасливого Різдва. Будь-яка господиня повинна знати секрети приготування цієї страви. Для загального ознайомлення нагоді ця стаття.

Вам знадобиться

- Тушка гусака на 2 кг;

Інструкція

  1. Спочатку випатрайте тушку, видаляючи всі нутрощі, очистіть поверхню від пір’я. Потім помийте птицю і залиште маринуватися на ніч у маринаді.
  2. Для маринаду вам знадобиться холодна вода, оцет, сіль і спеції. Додайте в холодну воду всі інгредієнти і дочекайтеся повного розчинення солі. Як тільки сольовий осад зникне, маринад готовий.
  3. Начинку можна приготувати з рису, чорносливу, родзинок і яблук. При бажанні додайте лимон і сухофрукти. Рис ретельно промийте під струменем холодної води і поставте набухати в окропі, через 30 хвилин відкиньте на друшляк.
  4. Решту продуктів також добре промийте в теплій воді і просушіть. Поріжте все на часточки, потім змішайте з рисом.
  5. Вийміть гусака з маринаду і обсушити. Кожна господиня може приготувати гусака по-своєму, використовуючи різні спеції, але найпопулярнішою є суміш з солі і перцю. Нею гарненько натріть мариновану тушку і приступайте до фарширування гусака. Після цього акуратно зашейте гусяче черевце.
  6. Багато хто знає: щоб правильно приготувати гусака в духовці, теж потрібні невеликі хитрощі. Більшість жінок вважає за краще запікати у фользі птицю — це допомагає тримати процес запікання під контролем. Поставте гусака в розігріту духовку до температури 180-220 градусів на дві години. Через годину зніміть верхній шар фольги. Це необхідно зробити для того, щоб пташка підрум’янилася і виглядала апетитно.