Як приготувати солодкі пироги

Як приготувати солодкі пироги

Всі ми пам’ятаємо смак бабусиних рум’яних і ароматних солодких пирогів. Напевно, ніхто не зможе відмовитися від цього ласого шматочка до чаю. Просто потрібно замісити тісто, вибрати начинку і порадувати сім’ю або гостей цим традиційно російською частуванням.

Вам знадобиться

500 мл. молока, 1 пачка дріжджів, 4 ст. ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі, 150 гр. вершкового масла, 1 кг. борошна, 0,5 кг. яблук, ягоди.

Інструкція

  1. Солодкі пироги можна пекти круглий рік. Влітку зі свіжих фруктів і ягід, а взимку з заморожених і з варення. Вони можуть бути закриті і відкриті. Відкриті пироги з фруктово-ягідної начинкою найбільш популярні і красивіше простих закритих пирогів. Прикрашаються вони різними фігурками з тіста. Найпростіше прикрасити пиріг смужками, але можна і вирізати листочки, квіточки, косички. Це залежить від вашої вправності і фантазії
  2. Приготуйте дріжджове тісто. У великій каструлі розмішайте тепле молоко з пачкою сухих дріжджів і столовою ложкою борошна. Коли опара почне пузиритися, додайте цукор, сіль, розтоплене вершкове масло або маргарин і борошно. Борошно має бути вищого гатунку. Не забувайте просівати борошно через сито. Так тісто буде пишніше і ніжніше.
  3. Замісити тісто. Вимішувати його потрібно до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок каструлі. Воно повинно бути гладким і еластичним. Поставте каструлю в тепле місце для підйому. Коли тісто підніметься його потрібно обмять ложкою. Після другого підйому тісто готове для ліплення.
  4. Насипте на чистий стіл трохи борошна і перекладіть тісто. Розділити його на дві частини. Одна частина повинна бути більше, ніж друга. Більшу частину розкачати качалкою по формі листа. Перекладіть тісто на змащене деко так, щоб тісто закрило і дно і борти.
  5. Підготуйте начинку. Для цього свіжі фрукти потрібно порізати на скибочки і розмішати з цукром. Найпопулярніші пироги з яблучною начинкою з додаванням ягід. Наприклад, з журавлиною або брусницею. Можна приготувати і абрикосовий або сливову начинку. Не бійтеся експериментувати!
  6. Перекладіть начинку на тісто і рівномірно розподіліть. Прикрашайте вверх смужками з розкотив і розрізаного тесту. Укладайте кожну смужку, поєднуючи її з бортиками тесту. Змастіть борту і прикраси з тіста яєчним жовтком.
  7. Випікайте пиріг у розігрітій до 180оС духовці до готовності. Готовий і рум’яний пиріг перекладіть на блюдо і подавайте до столу.

Зверніть увагу

Не варто додавати в тісто яйця — пиріг швидко зачерствіє.

Корисні поради

Вершкове масло можна замінити кількома ложками рослинного масла.