Як приготувати солодку начинку для млинчиків

Як приготувати солодку начинку для млинчиків

Готові ароматні млинці можна подати на десерт до чаю, нафарширований їх солодкою начинкою. Варіантів таких начинок дуже багато, тому ви завжди зможете підібрати рецепт на свій смак.

Вам знадобиться

Для сирної начинки з родзинками:
- 300 г сиру;
- 100 г родзинок;
- 2 яєчних жовтки;
- 50 г цукру;
- 50 г сметани;
- Цедра 1 апельсина.

Інструкція

  1. Сирна начинка

    Промийте ізюм і обсушіть його. Апельсинову цедру натріть на дрібній тертці. Сир протріть через сито і розмішайте зі сметаною, цукром і яєчними жовтками до однорідного стану. З’єднайте сирну масу з родзинками і апельсиновою цедрою.
  2. Яблучна начинка

    Очистіть яблука від шкірки і виріжте насінну коробочку. Наріжте фрукти невеликими тонкими скибочками. Складіть яблука в каструлю, засипте цукром, змішаним з ваніліном або корицею. Проваріть на невеликому вогні близько 6 — 8 хвилин, а потім остудіть.
  3. Абрикосова начинка

    Промийте курагу і замочіть її в 100 мл кип’яченої води. З лимона вичавте сік. Мигдальні горіхи дрібно порубати. Додайте до куразі цукор і лимонний сік, варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки курага не перетворитися на пюре. Потім додайте порізаний мигдаль.
  4. Гарбузова начинка

    Наріжте очищені від шкірки і насіння гарбуза і яблука маленькими кубиками. Для начинки бажано брати гарбуз солодких сортів. Апельсин разом з цедрою поріжте тонкими скибочками. Цукор розчиніть у воді і доведіть до кипіння. Вогонь збавте до мінімального. Додайте апельсини і варіть близько 3 хвилин. Потім додайте гарбуз, а через 3 хвилини — яблука. Тримайте суміш на вогні до тих пір, поки не вивариться весь сироп. Остудіть і всипте корицю.
  5. Вершкова начинка

    Збийте вершки з цукровою пудрою. З’єднайте їх з маскарпоне, лікером, апельсиновим соком і ретельно розмішайте. Отриманою масою зафаршіруйте млинці. Зверху покладіть порізану кубиками апельсинову м’якоть і ягоди.
  6. Горіхова начинка

    Перемеліть волоські горіхи в дрібну крихту і змішайте їх з цукром. Залийте горіхову масу теплим молоком. Доведіть суміш на сильному вогні до кипіння. Потім зменшіть вогонь, додайте вершкове масло і варіть, помішуючи, до загусання. Начинка стане по консистенції трохи густіше манної каші, але після остигання вона не повинна стікати з ложки.