Голубці — дуже смачне і поживне блюдо. Тому багато господинь час від часу прагнуть порадувати ним своїх домочадців. Щоб голубці вийшли незабутньо-ніжні й ароматні, приготуйте насичений соус.
Вам знадобиться
- 200 мл сметани;
- 200 мл капустяного відвару;
- Кетчуп за смаком;
- 2 головки цибулі;
- Рослинна олія;
- Зелень;
- Сіль.
Інструкція
- Візьміть 1 склянку відвару, в які відварюють капуста для голубців. Попередньо спробуйте відвар на смак. При необхідності додайте в нього солі за смаком. Можна приправити відвар меленим чорним перцем або будь-якими іншими спеціями, які ви надаєте перевагу.
- Змішайте відвар капусти зі сметаною. Сметану краще використовувати жирну, вона додасть соусу більш насичений і ніжний смак. Якщо консистенція соусу здасться вам трохи густуватої, долийте ще невелика кількість капустяного відвару.
- Додайте до суміші сметани і капустяного відвару кетчуп. Кетчуп краще використовувати не надто гострий, щоб соус не гірчить. Спочатку додайте 2-3 столові ложки кетчупу, при необхідності додайте ще.
- Очистіть 2 головки цибулі і дрібно порубати їх гострим ножем. На сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії і спассеруйте в ньому цибулю при постійному помішуванні.
- Підготуйте зелень. Для цього ретельно вимийте невелика кількість кропу і петрушки і злегка обсушіть її. Можна додати будь-яку іншу зелень, наприклад зелений лук, базилік або кинзу. Дрібно порубаєте зелень гострим ножем.
- З’єднайте суміш капустяного відвару, сметани і кетчупу з луком і рубаною зеленню. За смаком додайте трохи солі. Дуже добре все перемішайте. Підігрівати соус не потрібно. Соус для заправки голубців готовий.
Зверніть увагу
При підігріванні рослинного масла на сковороді, стежте за тим, щоб у нього не потрапила вода. Інакше ви ризикуєте отримати опік від розпечених бризок.
Корисні поради
При необхідності кетчуп можна замінити томатною пастою. Врахуйте, що пасти знадобиться менша кількість, ніж кетчупу. При бажанні, в соус можна додати невелику кількість дрібно порізаних помідорів.
