Як приготувати соус для гриля


 

Апетитний соус для гриля додасть виробу пікантність і неповторний смак. Всі рецепти включають в себе томатний соус. Можна маринувати м’ясо перед смаженням, змащувати його під час приготування і подавати соус до готового блюда.


Вам знадобиться

Соус-маринад для гриля

— 3 ст.л. кетчупа;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. рідкого меду;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 4 ст.л. горілки;
- 1/2 склянки соєвого соусу;
- 1/3 склянки води;
- 1/2 ч.л. чилі;
- 2-3 зубчики часнику.

Гострий томатний соус

— 470 г консервованих помідорів;
- 125 г рубаного лука;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ст.л. рослинного масла.

Соус для гриля з яблучним оцтом

— 75 мл яблучного оцту;
- 75 мл води;
- 30 г цукру;
- 15 г гірчиці;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 лимона;
- 75 мл рослинного масла;
- 150 мл томатного соусу;
- 30 мл ворчестерського соусу;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець за смаком.

Класичний соус для гриля

— 1-2 часточки часнику;
- 150 г сметани;
- 2 ст.л. йогурту;
- 1-2 ст.л. томатного кетчупу;
- Сіль за смаком;
- Мелений перець за смаком;
- Солодка паприка за смаком;
- 2 ст.л. нарізаного шнитт-лука;
- 1 ст.л. подрібненої петрушки.

Інструкція

  1. Соус-маринад для гриля

    Змішайте всі інгредієнти соусу, часник пропустіть через прес. Покладіть суміш в літрову банку або пляшку, щільно закрийте кришкою. Кілька разів струсніть до отримання однорідної консистенції.
      

  2. Якщо ви готуєте м’ясо на грилі, рожні, решітці або на сковороді в духовці, залийте його маринадом під час приготування. Соєвий соус робить маринад досить солоним, тому додатково солити м’ясо не потрібно.
  3. Якщо ви готуєте шашлик, замочіть на півгодини м’ясо в маринаді. Змащуйте соусом м’ясо, приготовлене на решітці, перевертаючи при цьому шматки і змочуючи їх знову. Подавайте соус до готових страв.
  4. Щоб соус вийшов більш густим, додайте в нього 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю. Нагрівайте, помішуючи, до отримання потрібної консистенції.
      
  5. Гострий томатний соус

    Помідори очистіть від шкірки і наріжте шматками. Порубаєте лук і часник. Змішайте все це з рослинним маслом. Заправте соусом «Табаско».
      

  6. Соус для гриля з яблучним оцтом

    Яблучний оцет з водою змішайте з цукром, гірчицею, нарізаною цибулею та лимоном, рослинним маслом, перцем, сіллю. Проваріть 10 хвилин. Додайте ворчестерскій і томатний соус. Перемішайте, використовуйте суміш для змазування виробів перед і під час смаження.
      

  7. Класичний соус для гриля

    Часник очистіть і дрібно поріжте. Перемішайте з йогуртом, сметаною, томатним кетчупом. Приправте сіллю, перцем і солодкою паприкою. Додайте шнитт-лук і петрушку. Рекомендується подавати цей соус до готового м’яса.

Зверніть увагу

Зберігайте соус в холодильнику не більше двох тижнів, інакше він втратить свої смакові якості.

Корисні поради

Соус-маринад для гриля підійде для будь-яких рибних і м’ясних страв. Також він може бути використаний при смаженні овочів, грибів, квасолі, ковбасок та інших страв.