Як приготувати соус для шаурми

Як приготувати соус для шаурми

Приготувати шаурму в домашніх умовах зовсім не складно. Потрібні для неї продукти продаються практично в будь-якому магазині, та й сам процес приготування досить простий. Але у вас ніколи не вийде справжня шаурма, якщо ви не приготуєте спеціальний соус до неї. Саме він надає неповторний пікантний відтінок цієї страви. Вашій увазі пропонуються три класичні варіанти соусу.

Вам знадобиться

для «білого» соусу:
- 1 огірок;
- Сметана;
- Часник;
- Сіль, перець.
для часникового соусу:
- 4 столових ложки сметани;
- 4 столових ложки кефіру;
- 4 столових ложки густого майонезу;
- 6-8 зубчиків часнику;
- Чорний і червоний перець;
- Приправи за бажанням — коріандр, каррі, сушені трави (кинза, петрушка, кріп.
для соусу на яйцях і кефірі:
- 2 яйця;
- 2 столових ложки солі;
- Соняшникова олія;
- Кефір;
- Жменя очищеного часнику;
- Чорний і червоний перець.

Інструкція

  1. Рецепт білого соусу:

    Огірок потріть на дрібній або середній тертці.
  2. Змішайте натертий огірок зі сметаною. Додайте сіль, перець, тертий (або видавлений через Часничниці) часник за смаком.
  3. Трохи збийте отриману масу виделкою або звичайним віночком. Не використовуйте блендер, так як він переіелет огірок «в кашу», а потрібно, щоб у соусі були маленькі шматочки огірка. «Білий» соус для шаурми готовий!
  4. Рецепт часникового соусу:

    Потріть часник на дрібній тертці або видавіть через чеснокодавку.
  5. - Додайте до натертого часнику сметану, майонез і кефір.
  6. Додайте спеції, трави за смаком. Все ретельно перемішайте. Перед вживанням соус повинен настоятися протягом 30 хвилин. Тепер можна намазувати соус на лаваш!
  7. Рецепт соусу на яйцях і кефірі:

    Яйця, 2 столових ложки солі, часник, чорний і червоний перець покласти в блендер і подрібнити до однорідного стану.
  8. В отриману суміш дуже тонкою цівкою, повільно влити олію. Масла потрібно небагато — соус не повинен ставати рідким.
  9. Додайте в отриману суміш кефір. Соус не повинен бути ні густим, ні рідким — таким, щоб його було зручно намазувати на лаваш.

Зверніть увагу Зверніть увагу

На ваш розсуд в будь-який їх цих соусів можна додати додаткові інгредієнти та спеції, якщо ви впевнені, що вони не порушать основне смакове поєднання. Але ніколи не додавайте в соус для шаурми кетчуп або гірчицю — це може просто-напросто зіпсувати смак всього блюда. Майонез допустимо, але все-таки небажаний.

Взагалі, спеціальний соус для шаурми, приготовлений по одному з трьох представлених рецептів, замінює і майонез, і кетчуп, і все інше.

Також будьте обережніше з приправами — деякі з них можуть бути дуже різкими для соусу.

Корисні поради

Якщо в білий соус додати нежирний кефір, вийде традиційний арабський напій, який підходить до всіх несолодким страв, особливо до м’яса.

Всі три соусу підходять не тільки до шаурми, а й до інших м’ясних страв, особливо до курки гриль, курячі крильця, шашликів.