Як приготувати соус для яловичини

Як приготувати соус для яловичини

Безумовно, будь-яке блюдо, доповнене соусом, набуває зовсім новий смак. Починає грати новими фарбами. Бажання скуштувати таке блюдо багаторазово збільшується. У випадку з яловичиною, соус просто необхідний, якщо її готували без додавання рідини і овочів. Оскільки саме по собі це м’ясо сухувато.

Вам знадобиться

Для соусу без теплової обробки:
мариновані огірки — 50 гр.;
сметана — 2 столові ложки;
майонез — 2 столові ложки;
часник — 4 зубчики;
зелень (кріп, петрушка) — маленький пучок

Інструкція

  1. Для відвареної яловичини можна подати соус, приготований без теплової обробки. Для цього необхідно взяти рівну кількість сметани і майонезу змішати в невеликій ємності. Додати дрібно нарізані мариновані огірки. Видавити на пресі часник. Дрібно посікти зелень і все ретельно перемішати.
  2. Соус має дуже пікантний смак. Невеликі шматочки яловичини можна вмочати в соусницю, або красиво викласти соус на тарілці поряд з м’ясом.
  3. Для смаженого м’яса дуже добре підійде простий у приготуванні соус. Для нього лук необхідно дрібно порізати і обсмажити до золотистої скоринки. Потім додати натерту на тертці моркву (розмір терки можна вибирати за вашим бажанням) і обсмажувати до готовності, поки морква не стане м’якою. Після цього налити півстакана води в сковороду, дочекатися кипіння і покласти томатну пасту. Посолити, поперчити і додати інші спеції за вашим бажанням. Вимкнути плиту, закрити сковорідку кришкою і залишити настоюватися соус приблизно на 10 хвилин.
  4. Вживати гарячим. Цим соусом найкраще полити м’ясо на тарілці, або викласти його в гірку з гарніром.