Ароматний соус каррі додає оригінальний смак і яскравий колір багатьох страв за рахунок суміші товчених сушених прянощів. Особливо підходить каррі до баранини, курячому м’ясу і рису. Його можна приготувати швидко і смачно.
Вам знадобиться
1 головка цибулі, 1-2 зубки часнику, 3-4 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка борошна, склянка м’ясного бульйону, 2 ст. ложки порошку карі, 1 яблуко, ч. ложка лимонного соку, ч. ложка готової гірчиці, 2 ст. ложки вершків
Інструкція
- Очистити одну цибулину і 1-2 зубки часнику. Дрібно нарізати їх і поставити смажити в 3-4 ложках рослинного масла.
- Коли цибуля стане золотистого кольору, в нього повільно всипати 1 столову ложку борошна і продовжувати обсмажувати ще 2 хвилини, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою.
- Зняти каррі соус з плити. Влити склянку м’ясного бульйону і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Після чого додати порошок каррі в кількості двох столових ложок і знову перемішати.
- Каструлю з соусом знову ставлять на плиту, доводять до кипіння і варять на повільному вогні 5 хвилин.
- За цей час очищають вимите яблуко, натирають на дрібній тертці і додають в киплячий соус.
- Видавити з лимона сік і одну чайну ложку влити в майже готовий соус, покласти в соус для гостроти смаку одну чайну ложку готової гірчиці.
- І, наостанок, соус каррі заправляють двома столовими ложками вершків. Після чого він готовий і може подаватися на стіл в гарячому вигляді.
