Як приготувати соус спайс


 

Своєрідність будь-якої національної кухні додають в першу чергу соуси. Спайс родом з Японії. У Країні Вранішнього Сонця його зазвичай подають до суші або роллам. Цей соус, як і багато інших страви японської кухні, зараз популярний у багатьох країнах світу. Якщо ви вже навчилися готувати суші, спробуйте зробити і спайс. Він напевно сподобається тим, хто взагалі любить гостру їжу.



Вам знадобиться

— банку майонезу (200 г);
- 1 середня цибулина (приблизно 30 г);
- Перець шічімі тогараші — 1г;
- 2 зубки часнику (близько 7 г);
- Гострий ніж;
- Обробна дошка;
- Блендер.

Інструкція

  1. Підготуйте інгредієнти. Найбільш екзотичний продукт, який входить до складу соусу спайс — японський перець шічімі тогараші, але і його зараз досить вільно можна купити в гіпермаркеті. Якщо це все-таки не вдалося, замініть його червоним меленим перцем. Потрібно його зовсім трохи, буквально щіпка.
  2. Очистіть цибулину середніх розмірів і часник. Дрібно наріжте їх. Для остаточного подрібнення інгредієнтів найкраще скористатися блендером. В ньому ви не тільки подрібніть інгредієнти, а й добре їх перемішаєте. Майонез і перець можна помістити в блендер відразу. Якщо цього корисного приладу у вас в господарстві немає, подрібніть продукти настільки, наскільки зможете.
  3. Викладіть цибулю і часник в миску, додайте туди перець і ретельно все перемішайте. Додайте майонез і ще раз змішайте складові частини. Майонез краще використовувати японський. Він зазвичай продається в тих же магазинах, що й інші продукти для суші та ролів. Якщо його немає, візьміть майонез «Провансаль» без всяких добавок.
  4. Викладіть вміст миски в соусницю. Дайте соусу настоятися приблизно півгодини. Ні підігрівати, ні ставити в холодильник його не потрібно, він чудово дійде до готовності при кімнатній температурі. Після цього соус спайс можна подавати до суші або роллам.
  5. Якщо у вас є можливість купити різні продукти для приготування страв японської кухні, можете спробувати ще кілька варіантів соусу. Наприклад, це може бути суміш кількох соусів — соєвого, табаско, чилі. На 50 г майонезу необхідно 20 г соусу табаско і по трохи чилі і соєвого. Перемішайте все це. Додайте подрібнений зелений лук, кілька крапель лимонного соку і 15 г ікри массаго. У вас повинна вийти однорідна маса. Настоюється цей соус довше, ніж той, що описаний в першому способі — приблизно 2-3 години при кімнатній температурі. Після цього його можна подавати на стіл. Якщо ж ви не збираєтеся використовувати весь соус відразу, зберігайте його в холодильнику.
  6. Ще один гострий соус готується на такій же кількості японського майонезу. Додати туди потрібно 15г ікри массаго і соус чилі, а замість соусу табаско береться паста табаджан. Все перемішайте, додайте дрібно нарізаний зубок часнику, дайте настоятися 2:00 — і можете пригощати гостей.