Як приготувати соус тартар

Як приготувати соус тартар

Популярний в усьому світі французький соус Тартар, що в перекладі означає «соус по-татарськи», ідеально поєднується з рибними стравами. Також він буде прекрасним доповненням до м’ясного або овочевого блюда. На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів цього соусу. Ось лише деякі з них.

Інструкція

  1. Класичний рецепт соусу Тартар — 1

    Змішати наступні інгредієнти: 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. цукрової пудри, кілька крапель соку ріпчастої цибулі, 100 г оливкової олії, 3 ст.л. оцту, 1 ст.л. нарізаних маслин, 1 ст.л. нарізаних корнішонів, 2 сирих курячих жовтка, сіль і чорний перець — за смаком. Соус готовий.
  2. Класичний рецепт соусу Тартар — 2

    Ретельно розтерти 2 варені яєчні жовтки, додати до них сіль, перець і сік 1 / 2 лимона. Перемішати до однорідного стану. В отриману масу вилити тонкою цівкою постійно помішуючи 120 мл оливкової олії. Додати 100 г мелконарезанного зеленої цибулі, видавлений зубчик часнику, кілька дрібно нарізану оливок і 1 дрібно нарізану солоний огірок. Соус готовий до вживання.
  3. Соус Тартар домашнього приготування — 1

    Приготуйте майонез з таких інгредієнтів: 2 курячих жовтка, 300 мл оливкової олії, 2 ч.л. білого винного оцту, 1 ч.л. гірчиці, 1 / 2 ч.л. цукру, сіль і перець — за смаком. Для приготування соусу Тартар до отриманого майонезу додайте 1 ст.л. нарізаних каперсів, 1 ст.л. нарізаних корнішонів, 1 ст.л. нарізаної петрушки, 2 ст.л. лимонного соку. Все добре перемішати. Соус готовий до вживання.
  4. Соус Тартар домашнього приготування — 2

    Це спрощений варіант приготування соусу на основі готового майонезу.

    Вам знадобиться 1 стакан майонезу, 3 ст.л. нарізаних каперсів, 3 ст.л. нарізаних корнішонів, 1 невеликий дрібно нарізану цибулю-шалот, сік 1 / 2 лимона, 3 ст.л. поросяти, ягняти петрушки, сіль і чорний мелений перець — за смаком. Змішати всі інгредієнти. Соус готовий до вживання.
  5. Соус Тартар домашнього приготування — 3

    Змішати перераховані інгредієнти: 100 г майонезу, 1 зварене круто яйце, 1 ст.л. нарізаних корнішонів, 1 ст.л. нарізаних каперсів, 1 ст.л. лимонного соку, сіль і перець — за смаком. Соус готовий до вживання.

Корисні поради

1. При приготуванні страви з птиці хорошим додаванням до соусу Тартар буде мелкопорубленний, або видавлений часник.