Як приготувати соєву спаржу

Як приготувати соєву спаржу

Соєва спаржа — винахід китайців. Зроблений з сої, цей продукт і спаржею то як такою не є. Скоріше це напівфабрикат, вироблений з перетертих в порошок соєвих бобів. З порошку вариться соєве молоко, пінка з цього молока знімається, висушується і перетворюється на знайому всім нам соєву спаржу. До речі, вважається, що соєве спаржа не тільки смачна й доступна, але неймовірно корисна і живильна. Найпоширеніше блюдо з цього продукту — салат по-корейськи.

Вам знадобиться

- 0,5 кг сухої соєвої спаржі;
- 3 моркви;
- 3 зубчики часнику;
- 5-7 ст.л. рослинного масла;
- 2 ст.л. оцту;
- 2 ст.л. соєвого соусу;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ст.л. цукру;
- 0,5 ч.л. червоного перцю.

Інструкція

  1. Суху соєву спаржу слід поламати і вимочити не більше 2 годин. Залийте її ледь теплою водою. Намагайтеся, щоб краю не виглядали з води. Розмочену спаржу відкиньте на друшляк і струсіть. На смак вона прісна, на вигляд розпухла.
  2. У злегка підсолений окріп опустіть вимочену спаржу і поваріть не більше 5 хвилин. Злийте окріп в окрему чашку. Промийте спаржу холодною водою.
  3. Почистіть моркву і натріть на дрібній тертці, часник подрібніть за допомогою спеціального преса. Зварену спаржу поріжте на шматочки розміром не більше 2-3 см, змішайте з часником та морквою. Посипте червоним перцем.
  4. Розжарите соняшникову олію, залийте ним перець і саму спаржу. Додайте всі залишилися інгредієнти: оцет, соєвий соус, сіль, цукор. Все ретельно перемішайте. Якщо вийшло сухувато, додайте ще рослинного масла або трохи води, в якій варилася спаржа.
  5. Поставте маринуватися на пару годин в холодильник. Спаржа готова до вживання.

Зверніть увагу

Холодні страви із соєвого спаржі відрізняються в основному варіаціями маринаду (медовий, соєвий, майонезний, гірчичний та інші) і добавками з овочів, грибів, морепродуктів і т.д.